Энэ нь Мароккогийн тахиа жороор жороор хийсэн лимон болон чидуны сонгодог тахианы махыг хэрхэн жинхэнэ шошготой болгох талаар тайлбарладаг. Тахианы махыг хэдхэн цагийн турш хооллож, эсвэл шөнийн цагаар сонгох боломжтой.
2 1/2 цагийн хоол хийх хугацаа нь периныг удаан simmer авчирдаг. Том тахиа нэмэлт цаг шаардагдаж магадгүй.
Үлдсэн нимбэг, чидайтай тахианы жорыг ердийн тогооч бэлтгэх, удаан идэх аргыг ашиглан хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 эсвэл 2
- хадгалсан Lemons , дөрөв, үрийг нь арилгасан
- 1 бүх тахианы арьсыг салгаж хэсэг болгон хуваасан
- 2 том цагаан, шар өнгийн сонгино, маш нилээд жижиглэсэн
- 2 эсвэл 3 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн эсвэл дарагдсан байна
- 1 жижиг хөлтэй шинэ cilantro (жижиглэсэн) *
- 1 жижиг хөлдөөсөн шинэ яншуй (жижиглэсэн) *
- 2 teaspoons цагаан гаа
- 1 халбага чинжүү
- 1 халбага түрэмгий (эсвэл 1/4 халбага Мароккогийн шар будалт)
- 1/2 халбага давс
- Нэмэлт: 1/4 халбага гүргэмийн утас, буталсан
- Нэмэлт: 1 халбага
- smen
- Мароккогийн хадгалсан цөцгийн тос
- 1/3 аяга чидун тос
- 2 ширхэг ногоон, улаан чидун, холимог
- 1/4 аяга ус, ойролцоогоор
- * Хагалахын оронд яншуй, cilantro-г хамтдаа боов болгон хоол хийж байхдаа тахианы орой дээр байрлуулж болно.
Үүнийг хэрхэн хийх
Тахианы мах бэлтгэ
- Хадгалагдсан нимбэгнээс махыг нь авч, нилээд нь хутгана. Жижиглэсэн нимбэгний махыг тахиа, сонгино, сармис, cilantro, яншуй, цагаан гаа, чинжүү, яст мэлхий, давс, гүргэм, чихрийнх нь хамт аяганд хийж сайн хутгаад нэмнэ.
- Хэрвээ цаг хугацааг зөвшөөрвөл тахиа хөргөгчинд хэдэн цагийн туршид эсвэл шөнийн цагаар лагалдаг.
Тахианы махыг тогооч
- Чидун жимсний тосыг хангалттай тосонд нэмнэ . Тахианы махыг (махны талаас доош) тахиагаа байрлуулж, эргэн тойрондоо сонгино тараана.
- Чидун болон хадгалсан нимбэгний улирал нэмж, үлдсэн чидуны тосыг тахианы дээгүүр цацна. Усыг усаар дүүргэж, таглаад, дундуур бага дулаанаар дифференциал дээр байрлуулна.
- Оргилуун цагт хүрэхээс сэргийлж цаг хугацаа өг. Хэрвээ 20 минутын дотор пираминыг симмер сонсохгүй бол халаахад бага зэрэг нэмэгдэх ба дараа нь зөөлрүүлэх, хурдан биш, зөөлрүүлэхэд шаардагдах хамгийн бага дулааны тохируулгыг хэвээр хадгална.
- Тахианы махыг 80-90 минутын турш тайвшруулж, дараа нь тахианы махыг чанаж, махны талыг дээшлүүлнэ. Талиныг дахин тагла, тахианы махыг маш тендер хүртэл дуусгахыг зөвшөөрнө.
- Дулааныг унтрааж, пентиныг 10-15 минутын турш хөргөнө. Мароккогийн уламжлал бол Мароккогийн талхыг тахианы мах, соусыг боогоод идэхээс шууд идэх явдал юм. Францын шарсан төмс нь энэ хоолоор байнга үйлчилдэг бөгөөд тахианы дээд дээр байрлуулж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 520 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 21 гр |
| Холестерол | 107 мг |
| Натри | 170 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 35 гр |