01 - 07
Хийн махан дээр шарсан талх
Leah Maroney Хийн махны хавирга хийхэд жинхэнэ шарсан амтыг авах нь сорилт байж болно. Хийн шатаах зуух нь халуун, хурдан хоол хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ хавирга нь тендер, утаатай шарсан мах хийхэд маш үр дүнтэй байдаггүй. Гэсэн хэдий ч та хэрэглэж болох зарим аргууд байдаг. Хамгийн сайн хавирганаасаа хамгийн сайн хавирганаас авахын тулд 7 алхмыг хийх хэрэгтэй.
Энэ жишээ нь татсан сэлбэгийн хавчуурыг бүрэн хэмжээгээр ашигладаг. Та энэ аргаар хүүхэд буцааж хавирга хийж болно, гэхдээ хоол хийх цагийг тайзан дээр 5 минут орчим багасгаж болно. Өөрөөр хэлбэл, нийт хоолны цаг 1 1/2 ба 2 цаг хооронд байх болно.
Таны хавирга нь хангалттай том байх ба дор хаяж хоёр шарагчтай байх ёстой. Энэ нь дулаан нь хавирганы тавиураас доош биш харин хажуу талдаа байх болно гэсэн үг юм.
Таны юу хэрэгтэй вэ:
- Гахайн хавирганы нэг тавиур
- Сайн хавирга цэвэрлэнэ
- Хавирганы сайн шарсан амтлагч
- 1/2 аяга (120 мл) алимны шүүс
- Хөнгөн цагаан тугалган цаас
- Шатах хийн түлшнийхээ түлш
- Модны чипс буюу тамхи татдаг
- Хурц хутга
Хийн зуухыг ашиглахгүй байна уу? Модны шарах дээр шарсан хавиргаа үзээрэй.
07
Хадгалах тавцанг бэлтгэх - Хийн махан дээр шарсан махыг
Leah Maroney Зохих ёсоор бэлтгэгдсэн дэлгүүрийн худалдан авалтаас олох нь ховор. Та эхлээд эхлэхээс өмнө үндсэн шүргэх хэрэгтэй болно. Хамгийн сайн нь таны хайсан зүйл бол квадрат хэлбэртэй хавирга, бүхэл бүтэн зузаантай хавирга юм. Мах, өөх тос, яс гэх мэт сул талуудыг хавиргаа шалгах хэрэгтэй. Аливаа илүүдэл хаягдал буюу хэт их хэмжээний өөх тосыг тавиураас таслан зогсоо. Энэ нь бүх өөхийг таслах гэсэн үг биш бөгөөд зузаан хэсгийг багасгах гэсэн үг биш юм.
Бид энэ хавирганд тамхи татдаг хүнээс илүү түргэн иддэг тул өөхний ашиг тус болоогүй юм. Махны чийглэг байлгахын тулд өөх тос хэрэгтэй хэвээр байгаа ч бид хэтэрхий өөхсний бэлэн бүтээгдэхүүн дуусгахыг хүсэхгүй байна.
Дараа нь шүргэсний дараа хавирганы тавиурыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
03 - 07
Гахайн үрэлтийг арилгаж - Хийн махан дээр шарсан хуруу
Leah Maroney Хавирга угааж, зайлж дараа нь савыг хэрэглэх цаг болжээ. Сайн хавирга нь амтыг нэмдэг боловч махыг нь дардаггүй. Та махыг цэвэрлээрэй. Энэ нь урд, хойд, тал, төгсгөл гэсэн үг юм. Илүүдэл хэмжээгээр нь цэвэрлэнэ. Хавирганы байгалийн чийг нь таны хүссэн бүх гууг нь агуулна.
Та хоол хийхээсээ өмнө нэг цагийн турш угаахад хэрэглэж болно, гэхдээ үүнээс илүү удаан махны бүтэц, найрлагатай адил махны бүтэцэд нөлөөлөх болно. Хэрвээ саванд цэвэрлээд хөргөгчинд тавиурыг буцааж өгөх хэрэгтэй бол хуванцар боолтыг сайтар боож зөөлөн болго. Илүү үр дүнтэйгээр 10-20 минутын дотор хавирганы хавиргыг авахыг хичээ.
04 - 07
Утааны бөмбөгийг гаргах нь
Leah Maroney Бага температурт хоол хийх явцад хийн утаан дээр зохих утаа гаргах нь жинхэнэ сорилт юм. Үнэнийг хэлэхэд, эдгээр хавирга нь утааны үнэрийг өгөх чадвартай байхын зэрэгцээ хүчтэй утаа амтлахгүй болно. Энэ бол хийн шаталтаар хийдэг золиослол юм. Гэсэн хэдий ч бид тамхи татахын тулд утааны хоёр бөмбөг шидэж оролдож үзмээр байна. Энэ бол шатдаг хийн түлшээр утаа гаргах хурдан, хялбар, хямдхан арга юм.
Утааны бөмбөгийг эхлээд 1/2 аяга чийгтэй, нойтон биш, тугалган цаас дээр модны үртэс байрлуулж эхэлнэ. Модны чипсийг боож, нэг тал нь нэг давхаргатай тугалган цаастай байдаг. Хоолойг гаргахын тулд тугалган цаасаар хэд хэдэн нүх гарга.
Хоол хийх сараалжны дор утааны бөмбөгийг байрлуулж байгаа түлшээ аль болох ойрхон байрлуул. Модыг шатаахын тулд хангалттай халуухан махыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Тамхины утаанаас гарах утаа гарахыг хараад халуу шатаж, хавирганы дээр хавиргаа байрлуулж, тагийг нь хаагаад хийнэ.
05 - 07
Шарж дээр тогоруу байрлуулах - Хийн махан дээрх Barbecue Ribs
Leah Maroney Шарж тавих нь хамгийн чухал юм. Бидний хавирганд хооллохын тулд шууд бус дулаан гаргах хэрэгтэй. Мөн бид 375 F / 190C температурт хүрч чаддаг байх шаардлагатай.
Хэрвээ та урдуураа нуруундаа шатаах зууханд шарах хэрэгтэй бол аль нэг төгсгөлд шарагчдын нэгийг нь ашиглах хэрэгтэй болно. Та зүүн талын шарагчийг ашиглаж байна гэж үзье. Энэ нь та утааны бөмбөгийг энэ шатаагч (болон хоол хийх сараалжны доор) байрлуулах болно гэсэн үг юм. Хавиргыг халуун шарагчийн баруун талд байрлуулна. Хэрэв хавирганы тавиур нь шатаагчтай паралель байрлуулж байрлуулсан бол халуун шарагчтай ойролцоо байрлуулаад зогсохгүй. Өөрөөр хэлбэл, та үүнийг хоол хийх хүртэл заримдаа хавирганы диагональ байрлалд байрлуулж болох юм.
Тавиурыг тавиур дээр тавина. Таглаан дээр таглуугаа тавиад 300 F / 150 С-ийн температуртай болтол махыг тохируулна. Одоо хавирга 30 минутын турш хоолло. Тагыг нээж болохгүй. Энэ нь аль болох их хэмжээгээр утаа барина. Тамхи татдаггүй учраас утаа их хэмжээгээр утаа гаргахгүйн тулд утааг их хэмжээгээр утах нь гарцаагүй.
06 - 07
Буурцагны боолтыг боож - Хийн махан дээр шарсан махыг
Leah Maroney Хавирга 30 минутын турш шарж байх үед хоёр дахь шатанд шилжих цаг болжээ. Хавирга нь бүх талаараа browned байх ёстой. Хэрвээ тэд гадаргуу дээрээ түүхий дээрээ гарвал 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн үржүүлээд дараа нь хоёрдугаар шатанд шилжинэ. Одоо бид хавирганы тендерийг алимны шүүсээр шүүнэ. Нууц нь тугалган дээр хавиргыг чангална. Та алимны шүүсийг цутгасны дараа аль болох ус шиг болгоно.
Хүчтэй ороосон пакетаар, шууд бус гурилын талбайд шарах хавиргыг байрлуул. Тагийг нь таглаж, шарах температурыг 375 F-ээр нэмнэ. Энэ температурт алимны шүүс буцалгана, хавиргыг зөөлрүүлж, хурдан хоол хийх болно.
07-ийн 07
Barbecue Sauce - Хийн махан дээрх шарсан талх
Leah Maroney Хавирганаас 30 минутын турш тугалган дээр ууршуулсны дараа халуу оргиж, хавиргыг хугалж эхлэх цаг болжээ. Тэдгээрийг гол төлөв чанаж болгосон байх ёстой. Хавирганы хавчуурыг илүү уян хатан болгохыг эрэлхийл. Хэрэв та төгсгөлд нь ороосон тавиурыг авбал доош унах хэрэгтэй. Хэрэв та тугалган нээгдэж, хавирга бүрэн browned хийгээгүй бол тугалган цаасаа хааж, 10-15 минутын турш буцалгана.
Хавирга үргэлжлүүлэхэд бэлэн болмогц 250 F / 120 C орчим махны температураа тохируулах боловч 265 F / 130 C (элсэн чихэр шатаах температур) -аас хэтрэхгүй. Хоолоо дуусгахын тулд хавиргаа газрыг буцааж байрлуул.
Тамхи татах хавирах үед та суманд нэмэх эсэх нь танаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч хийн шарах аргаар сайн шарсан амтлагч хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь таны жинхэнэ хавиргаар шарсан махны амтыг нэмэгдүүлж махны гадаргуугийн бүтцийг нэмдэг.
Сайн наалдсан хавирганы нууц нь шарсан амтлагч олон тооны цув юм. Хамгийн сайн арга бол хавирганы нэг талыг наана, тагийг хааж, 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тагийг нээнэ. Хавиргаа, нөгөө талыг нь налуул. Үүнийг 30 минутын турш хийх ба та шарсан амтлагчаар бүрсэн болно.
Сүүлээс хойш 5 минутын дараа (хамгийн багадаа 2 ширхэг цамц өмссөн) таны хавирга, зүслэгт үйлчилнэ.