Хэдийгээр Шришачагийн жанч ("азарган тахиа" гэх мэт) 1980-аад оноос эхлэн үзэгдэж байсан ч шуурганы улмаас хоолны ертөнцийг түргэсгэж байна. Түүний амт нь өвөрмөц, донтуулдаг, зэрлэг анивчдаг.
Ширакаха само гэж юу вэ?
Энэхүү тод улаан, олон зориулалттай халуун соусыг улаан чинжүү чинжүү, сармис, цуу, давс, элсэн чихэрээр хийсэн. Sauce нь халуун ногооны төрөл бүрийн халуун соусаас ялгаатай нь халуун, амттай, амттай үнэртэй.
Шраваха амтлагч нь Америкийн Нэгдсэн Улс даяар Тайланд, Вьетнам, Хятад ресторанд амтлагчаар үйлчилдэг. Сарны угсаатны талаар зарим мэтгэлцээн байдаг. Хамгийн алдартай брэнд нь Вьетнамын цагаачдаас гаралтай Huy Fong Foods буюу АНУ-д үйлдвэрлэсэн бөгөөд Тайландын жижигхэн хот Шри Рача дахь орон нутгийн халуун сүмсээр нэрлэгдсэн юм.
Сарны гарал үүсэл, нөлөөлөл олон үндэстний соёл иргэншилтэй байдаг. Sauce нь зөвхөн Азийн зоогийн газарт байдаггүй, харин тогооч гал тогоо, хоолны сэтгүүлийн хуудсууд, улс орны хүнсний дэлгүүрүүдийн тавиур дээр байдаг. Сарны амт нь өргөн хэрэглэгддэг тул найрлага нь таван хэл дээр бичигдсэн байдаг.
Sriracha Түүх
1980-аад оны эхээр Дэвид Тран Вьетнамаас АНУ руу цагаачилсан бөгөөд Лос Анжелест суурьшжээ. Тэр дуртай халуун цууг олж чаддаггүй байсан тул Tran өөрийнхөөрөө эхэлжээ.
Tran өөрийн ванныхаа арын жангаа зарж эхлэв. Сүү амттай болж, Huy Fong Foods төрсөн. Компани хурдацтай өсч, Хью Fong Foods Sriracha Sauce-аас 10 сая гаруй лонхыг жил бүр зардаг.
Шраваха сумыг хэрхэн хэрэглэх вэ?
Ихэнх халуун сүмсүүд шиг, Шрирача маш олон янзын байдаг.
Хүчтэй амтат жанжинтай байх хэд хэдэн арга байна:
- Шулуун: Шрирачагийн анхны хэрэглээ нь жорлонд цуутай байсан . Зарим жижиг саванд хэдэн аяга тавина уу, эсвэл өөрийн дуртай хоолонд шууд сав суулгана.
- Самари: Шрирачагийн халуун ногоотой, амттай амт хосууд нь өтгөн сийрэг болон соустай. Срирачаа заримдаа цөцгий, майонезаас эсвэл цөцгий бяслагтай хольсон жижигхэн өшиглөлтийг холино.
- Sup / Stews: Ширача нь Вьетнамын ресторануудад ф pho-той хамт үйлчилдэг боловч та ramen, улаан лоолийн шөл , эсвэл gazpacho дээр нэмэхийг оролдож болно. Шар тос зэрэг шөл шиг шөл нь Шрирачагийн цохилтоос хүртдэг.
- Мах / Marinades: Sriracha нэмэх teriyaki амт marinades , шарсан сүмс , meatballs, meatloaf эсвэл тахианы далавч нэмнэ. Ширакаха ба махыг бие биедээ зориулж хийсэн.
- Өндөг / Бяслаг: Бяслаг, өндөгний шар цөцгий зэрэг ямар ч өтгөн тос, Шрирачагийн халуун ногоотой, амтлаг амттай тэнцвэрийг тэнцвэржүүлнэ. Ширакака гоймон, бяслаг, бяслаг, бяслаг, жигнэмэг, шарсан эсвэл жигнэмэгийг нэмнэ.
- Ундаа: Шраваха суманд Bloody Marys, улаан лоолийн эсвэл ногооны шүүсийг шинэ тохойгоор нэмдэг.
2011 онд The Sriracha Cookbook: Рэнди Клеменсийн бичсэн Punch Pack бүхий 50 "Нахиа Саус" жорууд хэвлэгдэн гарсан. Энэ ном нь Шрирачуудын олон талт байдал, нэр хүндтэй, чиг хандлагын тод жишээ юм.
Sriracha Sauce худалдан авна
Шрирача хэмээх тасралтгүй алдаршсаны ачаар одоо АНУ-ын томоохон томоохон супермаркетуудаас олж болно. Шрирача нь ихэвчлэн Азийн хүнсний бүлгүүдэд худалдаалагддаг бөгөөд тод ногоон хивс, шошготой тахиа зэргээр тодорхойлогддог. Sriracha нь Huy Fong Foods-ийн вэбсайтыг оролцуулаад хэд хэдэн онлайн худалдаачдаас худалдан авч болно.