Шарсан махны эрт үеэс эхлэн хатаахаас болгоомжлох хамгийн сайн арга бол шүүр юм. Тэврэлт бол тамхи татдаг үед хэрэглэдэг нимгэн сумс юм. Энэ нь амт давхрага үүсгэх бөгөөд махыг хатаахаас сэргийлэхэд тусалдаг. Сайн brisket шүүр нь marinade шиг хүчил, тос, жаахан байх ёстой, амт нь эрүүл тунгаар байх ёстой. Сайн brisket шүүр нь та сумс хэрэгтэй байж болох юм.
Та махыг тамхи татдаг бол шүүр нь нэмнэ. Илүү их амтыг нь давхруулдаг. Шинжлэх ухаан байдаг бөгөөд энэ нь нимгэн давхаргыг хэрэглэх нь чухал байдаг. Гэхдээ хэт давтахгүй байх, амт нь хэтэрхий их болно.
01 - 07
Шилдэг хоцрогдолМорь унадаг дугуй. BBQ Inc.-ийн тухай. Энэ бол хамгийн их тамхи татдаг үхрийн махны brisket шүүрний хамгийн сайн бооцоо юм. Газрын тос, шар айраг, шар айрагны хольц нь тамхи татах явцдаа махны амт, амтыг хадгалах болно. 2 цаг тутамд шүүрийг хэрэглэхийг санаарай.
07
Брэдкет Beer ТопЭнэхүү амтат шарсан шүүр нь амтыг бүрэн дүүргэх бөгөөд тамхи татах явцад чийгийг нэмэх болно. Маханд шүүр авахыг санаарай, өөхний талаар санаа зовох хэрэггүй.
03 - 07
Шарсан үхрийн махШарсан үхрийн мах. Vasilis Nikolos / Getty Images Энэхүү гайхамшигтай тоть нь тамхи татдаг эсвэл татсан махны аль ч зах дээр хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ нь ялангуяа амттай хивсэн дээр байдаг.
04 - 07
Ариун сүмийг идэх нь тамхи татдагGetty Images / maribee Энэ нь сайн, энгийн тогоо, эсвэл шүүр, махны том тасархай юм. Хэрвээ танд ийм шаардлага байхгүй бол жорыг доош нь бууруулаарай.
05 - 07
Техасын Hillbilly Mop SauceGetty Images / Дэйв Кинг Үхрийн мах болон бусад зүйлсийн талаар сайн ажилладаг энэ гайхалтай жор. Энэ шүүр нь элсэн чихэргүй учир та үүнийг шатаахад санаа зовох хэрэггүй.
06 - 07
Bourbon ТопGetty Images / DHuss Энэ бол гайхалтай сайхан шарсан шороотой бөгөөд үхрийн маханд сайнаар үйлчилдэг боловч гахайн мах сайтай юм. Энэ нь тамхи татдаггүй шанаган толбо юм.
07-ийн 07
Sauce дээр хаях бүх зүйлGetty Images / Ross Durant Photography Энэхүү олон төрлийн амтлагч нь жанчаа эсвэл шүүрийг шаарддаг аливаа жорыг ашиглаж болно. Дараагаар нь гахайн шарсан мах, цацагт хяруул, эсвэл тахианы маханд шарсан төмс хийж болно.