Энэхүү карри гоймон нь Kao Soy хэмээх эртний Тайландын гоймонтой хоол юм. Эхний жор хийхэд цаг хугацаа шаардагдах боловч энэ хялбаршуулсан хувилбарыг яг л гайхамшигтай гэж үзсэн. Таны дуртай зүйлээс хамааран хөнгөн эсвэл хэт халуун байх боломжтой тав тухтай хоол. Та энэ хоолонд зориулж хатаасан өндөг, улаан буудайн гоймоныг хэрэглэж болно. Эсвэл дэлгүүрээ хийж, зарим шинэ гоймоныг өөрийн орон нутгийн Азийн хүнсний дэлгүүр эсвэл хүнсний дэлгүүрээр худалдаалж болно. Гайхамшигтай гоймонгийн жороор та баяртай байна!
Юу хэрэгтэй байна
- 2-оос 4 өндөг (цэвэр эсвэл хатаасан, эсвэл улаан буудайн гоймон)
- 1/2 багц
- tofu (дунд фирм, куб болгон хуваасан)
- 1 хонх чинжүү (улаан)
- 1 хонх чинжүү (ногоон)
- 1 могой мөөг (shiitake шинэ)
- 1 хөлтэй
- кориандра (цэвэр, өгөөмөр хэмжээ)
- 2 булцуугаар сонгино
- 1/2 аяга
- Кокосын сүү
- 1 шохой (шаантаг болгон хуваасан)
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 1-ээс 2 халбага тос (хутгана)
- 1/2 халбага
- turmeric
- 3 сармис хумс
- 1-ээс 2 cgg (цэвэр улаан, бага амтлагчийг илүүд үздэг)
- 1 хэсэг galangal (эсвэл
- шинэ цагаан гаа эрхий хуруу хэмжээтэй)
- 1 халбага кориант (газар)
- 1 халбага cumin
- 1/2 халбага
- кардамон (газар)
- 1/4 халбага газрын хумс (газар)
- 1/4 халбага
- шанцай
- 2 халбага
- загас сумс (эсвэл цагаан хоолны амтлагч, эсвэл 2 1/2 халбага шар буурцаг)
- Сонголт хийх: чихэр (амсах болно)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Багцын зааврын дагуу күүк гоймон. Хэрэв хатаасан гоймоныг буцалгаж байвал хүйтэн усаар сайтар зайлж, хамтдаа наалдахгүй байлгах хэрэгтэй. (Гоймонууд дараа нь хутгана, тэгээд энэ үед түргэн хугацаанд бүү оролдоорой).
- Каррины оог хийж хийхийн тулд бүх төрлийн амттан (яст мэлхий, сармис, улаан чинжүү, цагаан гаа, газрын кориандра, хумс, кардамон, хумс, шанцай, загас сумс, элсэн чихэр) зэргийг хүнсний процессор буюу chopper дээр хийнэ. Сайн үйл явц. Эсвэл найрлага нь сайтар холино .
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. 1-ээс 2 халбага тос нэмж, эргэн тойронд эргэлдэж, дараа нь зуурмагийг нэмнэ. Зуурмагийг (30 секундээс 1 минут) гаргахын тулд түрхэж түрхэнэ.
- Кокосын сүүний хэдхэн хоолны халбага нэмж, зуурмаг руу хутгана, дараа нь ногоо нэмнэ.
- Мөөгөнцөр 2-3 минут идэх буюу мөөг бэлтгэн, хонхны чинжүү нь өнгө тод өнгөтэй болно. Хэрэв таны тогоо / таваг хэт хуурай бол 1/2 аяга ууна.
- Үлдсэн самараа нэмээд шар буурцагны сум нэмнэ. Бүгдийг хольж, гоймон, дүфү нэмнэ. (Хэрэв та дүфү зөөлөн бөгөөд ялзарч байвал үйлчлэхийнхээ өмнө нэмж, гоймон руу зөөлөн шилжүүлнэ.)
- 2 сав суулгыг ашиглан зөөлөн гоймоныг хутгана. Гоймонгоос хамгийн их нь coconut-curry sauce (1-ээс 2 мин) хүртэл шингээнэ.
- Гоймонгыг амтлах, хангалттай давслаг биш загас, шар буурцаг нэмж, элсэн чихэр бага зэрэг исгэж байвал зохино. Хэрэв таны гоймон амттай байх давстай байвал 1-ээс 2 халбага шохойн шүүс нэмнэ.
- Саруулын халуун гоймоныг өглөөний цайгаар цацаж өгнө. Шохойн шаантаг нэмж, хоол идэхийн өмнө шахна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 349 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,741 мг |
| Нүүрс ус | 48 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 15 гр |