Энэхүү амтат хоол нь Өмнөд Тайландын хоол хийх сайхан жишээ юм. Энэ нь Тайландын ихэнх карритай харьцуулахад илүү өргөн хүрээтэй амтлагч, ургамал юм. Масамама тахиа, үхрийн махны карри зэрэг цагаан хоолтнууд нь халуун ногоо амттай, хүчтэй байдаг. Арабын наймаачид Тайландад хэд хэдэн зууны өмнө бүх төрлийн кардамон , шанцай , самар зэргийг авчирсан. Та амттай сайхан амтыг олж харах болно, хүнсний ногооны бүтэц нь сэтгэл ханамжтай байдаг, махны хэрэгцээ шаардлага байхгүй. Энэ хоолонд шош байдаг тул карри болон будаа хосолсон нь бүх амин хүчлүүдтэй бүрэн уураг хийхэд та эрүүл, аз жаргалтай байх хэрэгтэй. Тайландад ногоо тарих нь илүү өргөн хэрэглэгдэж байгаа бөгөөд одоогоор веган, цагаан хоолны ресторанууд хаа сайгүй тархаж байна. Энэ бол жигнэмэгийн дуртай хоол юм!
Юу хэрэгтэй байна
- 4 -5 хумс сармис, татсан
- 2 эрхий хуруу хэмжээтэй шинэ ширхэг
- galangal эсвэл цагаан гаа
- 1/3 аяга жижиглэсэн сонгино
- 1 улаан чинжүү, татсан (заавал биш)
- 3 аяга ногооны нөөц
- 4 булан навч
- 1/2 халбагатай ястай
- 1/4 халбага кардамон
- 4 кардамон (Тайланд кардамон, эсвэл ногоон кардамон)
- 1 халбага газрын хумс
- 1 халбага бүхэл бүтэн
- cumin үрийн
- 1 халбага газрын кориант
- 1/4 халбага гоймон хумс
- 1 халбага шар буурцагны цуу (улаан буудайн ангид үнэгүй хэрэглэхийг хориглоно)
- 3 - 4 аяга жижиглэсэн
- цэцэгт байцааны ( цэцэгт байцааны жижиглэсэн)
- 2 аяга хулуу, эсвэл Сквош том куб болгон бууруулсан байна
- 1 1/2 -аас 2 аяга чанасан буюу лаазалсан вандуй, хатаасан
- 1 том лууван, хэрчсэн
- Хагас нь хэрчсэн 2 аяга интоорын улаан лооль
- 1/4-ээс 1/3 л болно
- Кокосын сүү
- 2 ногоон сонгино, хэрчсэн
- Шинэ кориандра буюу лаврын шинэ бут
- 2 халбага ургамлын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаан халуунд гүн гүнзгий савыг халаа. Газрын тос шоргоолж, сармис, галан, цагаан гаа, сонгино, улаан чинжүү нэмнэ. 1 минут 2 минут хатаана.
- Нэмж навч, язгуур , кардамон, cumin, cumin seed, газрын хужир, хумс, шар буурцаг нэмнэ. Кардаммонуудын хувьд өргөн хутганы хавтгай талд талыг нь нээхэд (хутганы хавтгай талын доор байрлуулж, нударгаараа хатуу буулга). Дараа нь карри саванд бүрхүүл, үрийг нэмнэ.
- Цэцэг, хулуу, лууван, вандуй нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУРУУЛАХ АРГА ХЭМЖЭЭ, буцалгасны дараа дулааныг дунд зэргийн бууруулна. 10-15 минутын турш хутгана, эсвэл бүх зүйл таны хүссэнээр чанах хүртэл хийгээрэй.
- Интоорын улаан лоолийн талыг нэмээд дахин 5 минут буюу зөөлөн болгох хэрэгтэй.
- Дулааныг багасгаж, 1/4-ийг нэмээд кокосын сүү хийж болно. Амт, давстай амтыг шалгаж, 1 халбага цуу нэмнэ. Илүүдэл хэрэгтэй бол далайн давс нэмнэ, хүссэн амт хүртлээ амтыг туршиж үзээрэй. Хэрэв хэт халуун ногоо байвал илүү их хэмжээний наргилын сүү нэмнэ.
- Сээр нуруутай ногоон сонгино, тослог багатай кориандар эсвэл атираа. Тайланд мэлрэг будаа будаагаар үйлчилнэ үү!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 610 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 878 мг |
| Нүүрс ус | 77 гр |
| Эмийн Fiber | 17 гр |
| Уураг | 25 гр |