Грекийн хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний жор
Грекийн хоолонд олон төрлийн амтлагч хэрэглэдэг. Грек шиг хоол хийж, Грек хэлээр ярьж байхдаа хамгийн түгээмэл зүйлийн жагсаалтыг уншаарай. Бүр илүү ихийг сурахын тулд нэрс дээр дар.
Грекийн хоолонд орсон халуун ногоо
Allspice
- Грек нэр: Bahari
- Уучлаарай: bah-HAH-ree
- Грек дэх нэр: μπαχάρι
Энэ халуун ногоо нь халуун уур амьсгалтай хатаасан жимсээс гаралтай.
Энэ нь ихэвчлэн Грекд жигнэхэд хэрэглэгддэг.
Анис
- Грек нэр: Glykaniso
- Уучлаарай: ghlee-KAH-nee-so
- Грек дэх нэр: γλυκάνισο
Гонь нь үрийг эсвэл ханд шиг боломжтой. Энэ нь яншуй гэр бүлийн ургамал бөгөөд үхрийн мах, загасны жорыг жигнэхээс өргөн хэрэглээтэй. Энэ нь бас зарим нэг амталсан ундаа олж болно.
Кардамон
- Грек нэр: Картама
- Уучлаарай: KAR-thah-mo
- Грек дэх нэр: κάρδαμο
Кардамон хөөсөнцөг нь бусад халуун ногоотой харьцуулахад их байдаг. Тэд голдуу Грекийн үхрийн мах, гахайн махны жорыг түгээдэг.
Cinnamon
- Грек нэр: Канела
- Уучлаарай: kah-NEH-lah
- Грек дэх нэр: κανέλα
Шанцай үнэргүй, амралтын талаар хэн мэдэх вэ? Cinnamon нь Грекийн braised шанцай тахианы тавагтай капамагийн гол онцлог юм.
Хумс
- Грек нэр: Garifalo
- Уучлаарай: ghah-REE-fah-lo
- Грек дэх нэр: γαρίφαλο
Грек дэхь хумс , нарийн боов, чихрийн нишингэ нь ихэвчлэн kourambiedes , уламжлалт Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгээр ашиглагддаг.
Кориандер
- Грек нэр: Колиханро
- Уучлаарай: koh-LEE-ahn-throh
- Грек дэх нэр: κολίανδρο
Гоньдтой адил coriander нь яншуй гэр бүлийн гишүүн юм. Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодод хамаардаг, энэ нь уламжлалт Грекийн хоол хийхэд хэрэглэдэг эм юм. Энэ нь хүчтэй, шорвог амттай, гэхдээ ихэнх нь хоол хийх процессын үед уусдаг.
Cumin
- Грек нэр: Кимино
- Уучлаарай: KEE-mee-no
- Грек дэх нэр: κύμινο
Грекийн төмсний зарим аяганууд нь cumin, soutzoukakia - Грекийн талх нарийн боовны мах зэрэг юм. Энэ нь үрийг ашигладаг, эсвэл жороор нь утаагүй утсаар ярих боломжтой болно.
Карри
- Грек нэр: Кари
- Уучлаарай: KAH-ree
- Грек дэх нэр: κάρι
Карри нь Энэтхэгийн болон Азийн хоолыг авчирдаг боловч Грекийн хоолонд хэрэглэдэг. Энэ нь жүрж, корнандра, кардамон, цагаан гаа гэх мэт бусад халуун ногооны холимог юм.
Ginger
- Грек нэр: Piperoriza
- Уучлаарай: pee-peh-ROH-ree-zah
- Грек дэх нэр: πιπερόριζα
Энэ амтлагч нь нэлээд хүчтэй, чихэр, цай, дарс хэрэглэдэг боловч зарим нь Грекийн шөлний суурь болдог.
Халуун чинжүү чинжүү
- Грек нэр: Боуково
- Уучлаарай: BOO-koh-voh
- Грек хэл дээр нэр: μπούκοβο
Чили чинжүүг ихэвчлэн Грекийн бүйлс ба хооволд хэрэглэдэг.
Халуун чинжүү
- Грекийн нэр: Kafteres Piperies
- Уучлаарай: Каф-Тер-ES pee-peh-ree-ES
- Грек дэх нэр: καυτερές πιπεριές
Чили чинжүү нь өөрийн гэсэн ангилалд байдаг бөгөөд тэд маш халуун байдаг. Тогтмол "халуун" чинжүү нь арай илүү зөөлөн боловч тэд амтат чинжүүтэй андуурах ёсгүй - энэ нь ихэвчлэн саладад хэрэглэдэг улаан, ногоон, шар өнгийн сорт.
Махлаб
- Грек нэр: Махлеп
- Уучлаарай: Мах-Лю-Пи
- Грек дэх нэр: μαχλέπι
Энэ амтлагч нь зэрлэг исгэлэн интоорын зүйлийн үрээс хийгдсэн бөгөөд энэ нь өвөрмөц жимсний амттай юм. Энэ нь Грекийн Улаан өндөгний баярын холбоотой уламжлалт амтат талх юм.
Масс
- Грек нэр: Mastiha
- Уучлаарай: mahs-TEEKH-hah
- Грек дэх нэр: μαστίχα
Грекчүүд ихэвчлэн архи дарс үйлдвэрлэхэд лабораторийг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь гадны улс оронд олддоггүй. Грекийн арлын Chios арал нь хамгийн шилдэг гурил үйлдвэрлэхийг шаарддаг. Энэ нь pistacia lentiscus модноос гаралтай бөгөөд Грекийн Улаан өндөгний талх, цагаан будааны курс, зайрмаг зэрэгт ашиглагддаг.
Гичийн нунтаг
- Грекийн нэр: Moustartha Skoni
- Уншсан : moo-STAR-thah SKOH-nee
- Грек дэх нэр: μουστάρδα σκόνη
Грекчүүд цагаан ба хар гичийн үрийг холих, нунтаглах замаар гич нунтаг үүсгэдэг. Дараа нь улаан буудайн гурил, давс, элсэн чихэр нэмэгдэх боломжтой.
Nutmeg
- Грек нэр: Мозичкаридо
- Уучлаарай: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Грек дэх нэр: μοσχοκάρυδο
Moussaka нь самартай тэнцдэг бөгөөд moussaka бол Грекийн хамгийн алдартай хоол юм. Nutmeg нь pastitsio-ийн хамгийн чухал зүйл юм.
Чинжүү
- Грек нэр: Piperi
- Уучлаарай: pee-PEH-ree
- Грек дэх нэр: πιπέρι
Pepper нь дэлхий даяар нэлээд стандарт амтлагч бөгөөд түүний хэрэглээ нь Грекийн хоол хийхэд ялгаатай биш юм.
Гүргэм
- Грек нэр: Зафора эсвэл Сейрани
- Уучлаарай: zah-for-AH эсвэл sah-FRAH-nee
- Грек дэх нэр: ζαφορά, σαφράνι
Гүргэм бол Грекийн бараг нууцлаг амтлагч юм. Грекчүүд Дундад зууны өмнөөс өмнө гүргэмийн Crocus эмийн үнэ цэнийг хүлээн зөвшөөрсөн байдаг. Ургамал өнөөдөр бясалгаж байгаа бөгөөд цагаан будаагаар хийсэн жор, аяга таваг дээр халуун ногоо их хэрэглэдэг.
Сумак
- Грек нэр: Sumaki
- Уучлаарай: soo-MAH-хуумгай
- Грек дэх нэр: σουμάκι
Тиймээ, энэ нь ойд ой модтой таарч байгаа бол та үүнийг загатнах болно. Энэ нь Грекийн хоол, ялангуяа marinades болон dressings нь өргөн хэрэглэдэг байна. Энэ нь цуу шиг амттай, амттай ба жаахан нимбэгний амттай байдаг.
Ванилла
- Грек нэр: Ванилиа
- Уучлаарай: vah-NEEL-yah
- Грек хэл дээр: βανίλια
Vanilla бол дэлхийн хамгийн дуртай нэгэн. Грекчүүд тэдгээрийг тарагалдаа ихэвчлэн хэрэглэдэг.