Мексикийн өдөр тутмын амттан

Мексикийн амтат үнэр нь газар орны амттай хоол гэж нэрлэгддэг бараг биш юм. Учир нь энэ улс маш их "элсэн чихэр" өгдөг. (Энэ нь зөвхөн чихрийн гавлын ясны тухай биш, жил бүр богино хугацаанд боломжтой байдаг.)

Латин Америкийн олон хэсэгт тохиолдсон шиг, байгалийн жимс нь Шинэ колоничлогчид нь Европын колоничид элсэн чихрийн нишингэ өсгөх хүртэл гол амтат хоол байсан. Энэ амттанг хялбархан олж авахад хялбар, Европын соёлтой хүмүүсийг сургахаар сургасан испани шашны эгч нартай танилцах нь гэлэнмаа нарын дундах хоолны сэтгэлгээний дэлбэрэлт болсон юм. Өнөөгийн Мексикийн уламжлалт хоолны дэглэмийн олонх нь чихэрлэг, амттай байдаг бөгөөд сүм хийдийн дэргэд үүссэн байна.

Мексикийн дуртай амтат хоолноос зарим нь Латин Америкийн бусад орнуудад байдаг. 19- ^р зууны хоёрдугаар хагаст Мексикийн хоолны "Францын" францын "францын" францын талаархи олон сэжиг бүхий баримтууд нь сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг бэхжүүлж, "сонирхолтой" нарийн боовны тогоочийн техникийг нэвтрүүлсэн юм. Бусад чихэр нь даруухан, бага зэрэг хөмсөг шиг боловч тааламжтай биш. Энэ амтат жагсаалтыг амтат хоолыг хэрхэн яаж амтлах вэ ?

• 01 - 07

  Flan: Сонгодог Caramel Custard

  Фллан Испани, Латин Америк даяар сая сая янз бүрийн сортуудад байдаг. Эдгээр улс орнуудад энэ нь ихэвчлэн иддэг бөгөөд энэ өтгөн амттай, тунгалаг дэгжин амттанг хэзээ ч багасгахгүй мэт санагддаг. Мэргэшсэн тогооч, гэрийн тогооч нар шинэ хувилбаруудыг зохиож, хөгшчүүлийг төгс төгөлдөржүүлэх болно.

  Эхний удаагийн гоймонгийн үйлдвэрт хайлсан элсэн чихрийн хатуу давхаргатай, хөргөгчинд амрах үед шингэний карамель нь бараг ид шидийн мэт харагдана. Flan хийхэд харьцангуй цөөн тооны найрлага шаардагддаг (наад зах нь бусад олон амттантай харьцуулахад). Энэ нь хэцүү биш боловч температур, харьцангуй үнэн зөв шинжлэх ухаан чухал байдаг тул жорны зааврыг нарийн нягтлана.

  Алдартай карамель фланаас гадна Өмнөд Америкийн dulce de leche flan , Испанийн улбар шар амттан , Испанийн кофены самар зэргийг авч үзэхийг хүсч болно. Ялангуяа гайхалтай зүйлсийн хувьд chocoflan , шоколадны бялуу, самрын хослолыг бүгдийг нь нэг тогоонд талхлаарай !

• 07

  Палета эсвэл Мексикийн мөсөн попууд

  Мексикчүүд хөлдөөсөн попын үзэл баримтлалыг үүсгээгүй байж магадгүй, гэхдээ тэд үнэхээр амттай хэтэрхий амттай болгож чадсан. Зүгээр л өнгөт сахартай уснаас тогтохоосоо илүүтэйгээр Мексикийн популяцийг жинхэнэ цэвэр жимс, самараар хийсэн бөгөөд зөвхөн жинхэнэ хоол хүнс гэж үздэг.

• 03 - 07

  Гельатын амттан

  Уучлаарай, гуйя. Гельтин үнэхээр гайхамшигтай юм.

  Мексикт мелло найрлага нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс, хөгшид, залуучууд, нийгмийн бүх бүлгүүдийн идэш тэжээл юм. Гэхдээ энэ нь үргэлж амттан эсвэл зууш, үргэлж АНУ-ын зарим хэсгүүдэд байдаг "салат" хэзээ ч байдаггүй.

  Зүгээр л желатин хольцыг Мексикт, тэр дундаа гелийг хөргөх шаардлагагүй агар-агараар хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч, олон өнгөт гелло-г агуулсан жимс жимсгэнэ, самар зэргийг үзэсгэлэнтэй байдлаар байрлуулах боломжтой бөгөөд гудамжны худалдаачид болон булангийн дэлгүүрээс авах боломжтой бөгөөд өдөр тутмын амьдралын хэсэг юм. Ихэнх тохиолдолд гелатиныг усанд сүүнээс (сүү, шоколад, наргилын самар, ваниль, eggnog гэх мэт) мэдэхгүй амттай, халуун ногоотой, амттай, амтат үнэртэй.

  Желатин нь төрсөн өдрийн үдэшлэг, шүршүүр зэрэг баяр хүргэе. Мексикийн гэр бүлийнхэн олон тооны жоратина хийдүүдийг хэрхэн хийх талаар сургалт явуулдаг. Желло амттан бол маш том зүйл бөгөөд сайн шалтгааны улмаас: Найрлага нь ерөнхийдөө харьцангуй хямд, төрөл бүрийн амт, хэлбэр, холимог найрлагатай, сонгохдоо найрлагатай, олон төрлийн ур чадварын түвшинд , бараг бүх хүн желатиныг идсэний дараа идэх дуртай болно.

  Энэ зохистой амттанг өөр нэг харцаар өгөхийг бодоорой. Хэт энгийн желатин квадратуудыг хийснээр эхлээд мозаик желатиныг хамгийн түгээмэл (харагдахуйц, гайхамшигтай, гэхдээ амархан үүсгэх) рүү шилжүүлээрэй. Эцэст нь та гайхалтай гурил, гүзээлзгэнэтэй Мексикийн желатиныг хийхийн тулд сүнслэг нөлөө үзүүлэхийг хүсч болно.

• 04 - 07

  Pastel de Tres Leches эсвэл 3 Milks Cake

  Энэ сайхан амтат гарал үүсэл нь тодорхойгүй (хэд хэдэн онолууд байдаг) боловч Испани хэлээр ярьдаг Америкт алдартай нь тодорхой юм. Гурилын гурилын нэр нь гурван сүүн бүтээгдэхүүнээс гаралтай бөгөөд ихэнхдээ сүү, сүү, өтгөн сүү, хүнд тос зэргийг ашигладаг.

  Бүх зүйл ерөнхийдөө хөвөн бялуугаар эхэлдэг бөгөөд энэ нь шатаасан, хөргөсний дараа чихэрлэг, сүүн шингэнд дэвтээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө, ташуурдуулж тос нь мөс шиг мөчрийн орой дээр тархдаг. Үр дүн нь хазах бүр бага зэрэг шингэн, бага зэрэг бялуу, бага зэрэг өтгөнтэй бялуу юм.

• 05 - 07

  Үгүй-жигнэмэгийн бялуу ба бялуу

  Мексикчүүд зуухаа ашигладаг гэж бодвол жинхэнэ саванд хийхээс илүүтэйгээр сав суулгыг хэрэглэх нь зүйтэй (энэ нь зөвхөн онцгой тохиолдолд л зориулагдана) гэж үзвэл, энэ оронд бялуугүй, жигнэмэгийг маш их алдаршуулдаг нь гайхах зүйл биш юм.

  Грэхэм АНУ-д хаа сайгүй бутладаг бөгөөд Латин Америкт ирэх нь ихэвчлэн хэцүү байдаг ч байнга алдартай Мария жигнэмэгүүд нь амтат жороор давсалж, царцдас үүсгэдэг. Энэ сайхан төрлүүдийн гайхамшигтай сайхан жишээ бол шохойн хөргөгчгүй бялуу юм . Мауны жигнэмэгийг чийглэг "бялуу" болгон хувиргаж, өтгөн, амттай амтат чихрийн сүү, хөргөгчний нэг шөнө дараа.

  Cheesecake төрлийн амттан нь маш их алдартай. Үгүй бол жигнэмэгийн хулуу эсвэл хялбар бус жигнэмэгийн хан боргоцой бяслагтай болно. Энэ жороор жүжигчин Мария жигнэмэгийг бага зэрэг латин урсгалд өгөхийг шаарддаг.

• 06 - 07

  Arroz con Leche эсвэл Rice Pudding

  Испани, Португаль хэлээр ярьдаг олон оронд түгээмэл хэрэглэдэг олон настнуудын нэг болох цагаан будааны курс нь Вьетнам, Өмнөд Африк зэрэг орнуудад маш их алдартай байдаг. Цагаан будаа, сүү, амтлагчийн төрлүүд, мөн халуун ногоо, нэмэлт амтлагчийг сонгох нь олонтаа боловч цагаан будааны курс нь ихэвчлэн сүүн шингэнтэй цагаан будаагаар чанаж, халуун амттай, дулаанаар үйлчилдэг температур, хүйтэн байна.

• 07-ийн 07

  Мексикийн хуримын күүки

  Эдгээр нь бодит бялуу биш харин жигнэмэг юм. Энэхүү амтат жүржийн нунтаг нь амттай бага зэргийн эрдэнэс бөгөөд том хоолны дараа төгс амттан амттан бөгөөд баярын үеэр жигнэмэгийн тавиур дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Хамгийн шилдэг нь, Мексикийн хуримын жигнэмэг хийхэд хялбар байдаг тул жигнэмэг жигд болгох хэрэгтэй!