Recetas - Pollo
Тахиа нь Латин Америкт байдаггүй бөгөөд Европоос импортолсон байдаг (гэхдээ Өмнөд Америк руу Полинези хүртэл Өмнөд Америкийн тахиаг магадгүй маргаантай байдаг). Өнөө үед Латин Америк өнөөдөр нэлээд алдартай тахианы маханд алдартай, тухайлбал arroz con pollo, перугийн загварын плло ла brasa гэх мэт. Перугийн шарж тахианы шалтгаан нь нэр хүндтэй байдаг - амтлагчийн өвөрмөц хослол нь махны онцгой амтыг өгдөг. Энэхүү хоол нь сонирхолтой түүхтэй: 1950-иад онд Швейцарийн хэд хэдэн экспедицийг тэдний Ла Гранжа Азулын ресторан (алдартай Лима ресторан) дээр алдартай болгосон. Тэд олон тооны тахиатай нэгэн зэрэг (el rotombo) шарах механик ноходыг зохиож, патентжуулсан.
Тахиа нь Испани хэлээр гала байдаг, gallo нь азарган тахиа юм. Гэсэн хэдий ч та тахианы махны тухай ярихдаа (идэх гэх мэт), та ихэвчлэн pollo гэдэг үгийг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн жор gallinal буюу gallo гэсэн үгтэй байдаг - тухайлбал sancocho de gallina (тахиа шөл). Хүмүүс тахианууд болон тахианы махны амт, амтлагчийг хооронд нь ялгаж чаддаг байсан.
Гэхдээ энэ бол мөсөн уулын оройн хэсэг юм. Доорх жоруудын жагсаалтыг тахианы мах бэлтгэх, таашаал авах Өмнөд Америкийн арга замыг илүү сонирхдог.
01 - 06
Тахианы махны жорGrilled Cumin Lime Chicken - Pollo a la Plancha. Мариа Блэйрес Grilled Cumin Lime Chicken - Pollo a la Plancha
Тахианы махны тахиа
Тахианы махаар хийсэн тахиа - Pamplonas de Pollo02 of 06
Тахианы мах болон шөлSeco de Pollo - Cilantro Chicken Stew. Мариа Блэйрес Cilantro Sauce дахь Перугийн Stewed Chicken - Seco de Pollo
Arroz con Pollo Verde - Райстай ногоон тахиа
Pollo Arvejado - Тахианы мах, вандуй
Pollo en Escabeche - Тахианы мах сонгино
Окра тахианы мах - Frango con Quiabo e Angu
Перугийн халуун ногоотой creamed chicken - Aji de Gallina
Хялбар удаан тогооч
Тахиа, Райс нар ла Валенсиана - Бузрын эсрэг Полло Никарагенен
Root хүнсний ногоо бүхий Тахианы махны шөл - Sancocho de Gallina
Удаан тогооч Тахианы мах ба төмс "A La Brasa" - Pollo en Olla de Coccion Lenta03 - 06
Тахианы махны жорооТурк "Ла Браса" - Паво Horneado. Мариа Блэйрес Перл хэл дээр шарах тахиа
Шар төмстэй Перугийн шаржигдсан тахиа
Chimichurri Chicken en Croute
Pollo a la Brasa Chicken Breasts04 - 06
Тахианы махны жороо ...Quinoa Chicken Cutlets. Мариа Блэйрес Quinoa Chicken Tenders
Guava Glazed Chicken
Тахианы махны тосыг ууртай кокос суманд хийнэ
Ginger Passionfruit Sauce бүхий тахианы хөхний
Түргэн шуурхай Перугийн загварын тахианы махны хатуулаг - Полло давсадо
Kale, Tomato, Amaranth & Quinoa нартай хамт амьдардаг05 - 06
Тахианы салат жор ...
Coconut Lime Grilled Chicked Salad - Ensalada de Pollo con Coco. Мариа Блэйрес Strawberry Ginger Dressing нь Үйрмэг Тахианы Salad
Chimichurri Chicken Salad - Ensalada de Pollo хамтлаг Чимичурри
Causa Rellena con Pollo - Тахианы саладтай Шар Төмс
Reina Pepiada - Тахианы Салад Arepa Сэндвич06 - 06
Илүү олон тахианы жор ...Empanadas de Pollo. Мариа Блэйрес Тахианы махан мандал - Empanadas de Pollo
Шилдэг Тахианы Arepas - Arepa de Pollo
Венесуэлийн Тахианы махны Pie - Полвороса де Полло
Шинэ Дэлхийн Тахианы маханууд - Empanadas de Pollo, Frijoles, Salsa y Queso
Коксина - Бразилийн тахианы Croquettes