01-ийн 08
Янз бүрийн төрөл төрөгсдийн төрөл гэж юу вэ?
Олон сүмүүд. Фото © Maximilian Stock Ltd./Getty Images Chicories нь латексуудтай нягт холбоотой боловч зүрх сэтгэлтэй, гашуун ирмэгтэй холбоотой. Улирлын намар (хаврын эхэн үе хүртэл сэрүүн уур амьсгалтай орчинд сүүлчийн улиралд) цаг агаарын хүйтэн ургамал ургах бөгөөд өвлийн улирлын уналт , өвлийн хоолонд маш их амт өгдөг. Тэдгээр нь Бельгийн төгсгөлөг , буржгар ургамал, ургамлын гаралтай, radicchio зэрэг багтана. Энд байгаа ялгааг харна уу.
02 of 08
Бельгийн төгсгөл
Бельгийн Endives. Фото © Molly Watson Бельгийн төгсгөл нь гартаа урт навчтай толгойн маш тод шар, бараг цагаан өнгөтэй юм. Энэ нь харанхуйд ургаж, хлорофиллийг боловсруулж, навчийг цагаан байлгадаг. Бяцхан навчит навч, ногоон өнгөөр шаргал өнгөтэй, шинэхэн, чийгтэй тайралт нь дуусна.
Тэд хиймэл нөхцөлд өсөхийн тулд "албадан" болдог учраас Бельгийн төгсгөлийн жилүүд байдаг. Тэдний уламжлалт улирал (талбайн ургасан, элсэнд хучигдсан гэрэл г.м.
Бельгийн төгсгөлийг жижиглэсэн, салатанд нэмнэ. Энэ нь навчисаар тусгаарлагдсан бөгөөд кофег, хөлдөөх , эсвэл бага зэрэг дулаанаар чанаж болгосон.
03 of 08
Улаан Бельгийн төгсгөл
Улаан Бельгийн төгсгөл. Фото © Molly Watson "Бельгийн улаан лимбэ" гэдэг нь техникийн хувьд жижиг, хүчирхэг радикокио юм. Эдгээр ургамлууд бүгд ижил төстэй боловч эдгээр жижиг гонзгой radicchio толгойнуудыг Бельгийн уламжлалт цагаан уламжлалт цагаанаар сольж хэрэглэж болно. Энэ нь чанаж болгосон өнгөний өнгөлөгийг хадгалж чаддаггүй гэдгийг анхааруулах хэрэгтэй.
Энэ нь амттай болгосон хэдий ч radicchio-ийн энэ жижиг хувилбар нь саладанд хэрэглэж, плититүүд дээр тавьдаг, эсвэл усан үзмийн суурь болгон ашигладаг.
04 - 08
Curly Endive (бас Frisee)
Буриад төгсгөлгүй. Фото © Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images Бельгийн дэглэмээс ялгаатай нь түүний хаалттай толгойтой, буржгар төгсгөл нь арзгар арслантай адил төстэй юм. Бяцхан чавхдастай, мөн түүнчлэн frisée гэж нэрлэгддэг, бусад гоо засалаас арай богино хугацааг хадгалж, гараар хийсэн навчтай адилаар хадгалж, цаасан алчуураар угааж, хадгалж хадгална .
Curly endive нь ихэвчлэн жигнэмэгээр хийсэн Curly Endive гэх мэт халуун ногоо гэх мэт өргөн хэрэглэгддэг, гэхдээ шуурхай амттай, цуу, эсвэл бальзам зэрэг хүчтэй цуутай шиврээ нь амттай байдаг.
05 - 08
Эскароел
Эскароел. Фото © Molly Watson Escarlele нь Бостоны шанцайны том, бат бөх толгойтой адилхан харагдаж байна. Энэ нь ижил төстэй хямралтай боловч илүү бат бөх амттай байдаг.
Эскароел. Шаржигнуур, ногоон, гашуун. Миний дуртай гурван зүйл.
Гай гамшиг аль ч замаар явж болно, гэхдээ та энэ чухал амтанд тодорхой дурамжхан байдаггүй бол гашуун сайхан амттай байж болно, бүх хоолонд амтлаг, давслаг, исгэлэн тэнцвэржүүлэх болно.Escarlele нь салатанд зориулсан хазуулсан хэмжээгээр тасалдсан бөгөөд зоримог хувцасладаг. Chickpea & Escarole Stew гэх мэт өндөгнүүдтэй хамт өндөг, ялангуяа чанасан өндөг, чанасан өндөг зэрэг цаг агаартай. Мөн шарж, эсвэл шарсан махыг хүчирхэг аялгуугаар шарсан эсвэл шарсан махаарай.
06 - 08
Radicchio (Chioggia)
Chioggia Radicchio. Фото © mbbirdy / Getty Images Радикчио бол навчит өнгөтэй шаргал өнгийн өнгөтэй костюм юм. Хамгийн түгээмэл radicchio бол Chioggia radicchio бөгөөд жижиг байцаа шиг харагддаг ба үнэндээ улаан байцаа нь сул, навчит, цагаан өнгөтэй байдаг.
Radicchio заримдаа хэрчиж, салад ( Radicchio Salad Green Olive Dressing гэх мэт) нэмдэг. Хагас нь салгагдаж, тосоор арчиж хаяхад энэ нь мах шарна. Чидун, хөх бяслаг , алим, самар зэргийг сайн хослодог.
07-ийн 08
Speckled Radicchio
Speckled Radicchio. Фото © Molly Watson Радикчи ба захын хоорондох энэхүү загалмайнууд нь саладад хэрэглэхэд хангалттай зөөлөн навчтай байдаг боловч бага зэрэг хоол хийхэд хүрэлцэхүйц хангалттай бат бөх байдаг. Үүнээс гадна, энэ бол үнэхээр гайхалтай.
08 of 08
Тревило Радикчио
Тревдо. Фото © Maximilian Stock Ltd./Getty Images Хэрэглэхтэй адил ба chioggia radicchio-д амт нь treviso radicchio нь жаахан чихэрлэг бөгөөд урт, сул навчис толгойтой ургадаг. Та chioggia radicchio-г ашигласнаар treviso ашигла. Энэ нь сайхан жижиглэсэн, салаттай шидэж байна. Эсвэл миний хийж байгаа зүйл шиг хийж, мах шарах дээр гарна.