Бүх Beers Ales or Lagers аль аль нь байна
Өнөөдрийн асар том шар айрагны зах зээлийг төвөгтэй, эргэлзээтэй болгож чадна. Урьдаас илүү олон загвар, дэд хэв маяг, тусгай нэр, шинэ шошго бий.
Мэдэх хэрэгтэй нэг л зүйл бол бүх шар айраг нь Али эсвэл Лагер гэсэн хоёр ангилалд багтдаг. Шар айрагны массиваас сонголт хийх гэж оролдох үед энэ нь магадгүй магадлал багатай мэт санагдаж магадгүй ч энэ нь үнэн.
Мөн хоёулаа уламжлалт шар айрагны аргыг хэрэглэдэг цөөн тооны "эрлийз хэв мая" байдаг боловч тэдгээрийг исгэлэн дээрээ хэрэглэсэн мөөгөнцрийн дээр үндэслэсэн ale юмуу тариагаар тодорхойлогддог.
Энэ бүхэн нь Yeast-ээр эхэлсэн
Энэ нь элээ болон хогийн хоорондох ялгааг бий болгодог .
Тарагны савны дээд хэсэгт алены исгэлэн ууршдаг. Тэд ерөнхийдөө Fahrenheit 60-72 градусын температурт өсдөг.
Бага температурт илүүдэл жинтэй (ихэвчлэн 46-55 градус Fahrenheit) илүүдэл жинтэй бөгөөд исгэх савны ёроолд ойрхон хөвдөг. Калифорни мужид мөөгөнцөр нь илүү түрэмгий амттай, амт нь бага зэрэг амттай, амттай байдаг.
Гэхдээ ялгаа нь мөөгөнцрийн эцэст дуусдаггүй. Загвар тус бүрийн хувьд бусад шар айраг исгэх аргууд нь хэрэглэсэн мөөгөнцрийн нэгэн адил чухал юм.
Исгэж хийсний дараа альфа нь хэдэн долоо хоногоос илүүгүй настан байдаг. Хөгшрөлтийн процесс нь Фаренгейтийн 40-55 градусаар хийгддэг.
Lagers ихэвчлэн урт насалдаг, ихэвчлэн сар бүр. Тэд мөн маш бага температурт (Фаренгетийн 32-45 хэм) насалдаг.
Үүнийг үе үе нэрлэдэг бөгөөд цэвэрхэн, илүү тод шар айргийг бий болгодог.
Алга ба Лагерийг салгав
Шар айраг, хүйтэн, үр ашигтай, өөр өөр төрлийн шар айрагны шар айраг исгэх процесс нь маш өөр эцсийн бүтээгдэхүүнд нөлөөлдөг. Хэдийгээр хоёулаа шар айраг бол хоёулаа улаан, цагаан дарстай адил юм.
Lagers нь хөнгөн, үнэртэй, цэвэрхэн, амттай үнэртэй. Тэдгээр нь байнга хүйтэн байдаг бөгөөд олон янзын хоолоор хялбархан хослож чаддаг.
Алес нь нарийн төвөгтэй, амттай шар айраг юм. Ихэнх нь өрөөний температурт ойрхон , баялаг үнэр, амттай байдаг. Тэдний нарийн төвөгтэй байдал нь илүү сонгомол, гэхдээ маш их үр өгөөжтэй, даалгаварыг хослуулсан байдаг.
Би ялгаатай байдлыг хэрхэн хэлэх вэ?
Заримдаа ale болон lager хоёрын хоорондох шугам нь энгийн шар айраг уухад тодорхой бус байдаг бөгөөд бүх шар айрагны үйлдвэрүүд шошгон дээрээ тодруулбал зохисгүй байдаг.
Альбер, Лагер дээр эдгээр хуудсуудыг үзээрэй. Эндээс та төрөл бүрийн стиль, перс бүрийн перс бүрийн төрөл бүрийн сортуудын тухай дэлгэрэнгүй мэдээлэл олж авах болно. Тухайлбал Пилснер, Энэтхэг цайвар, хатуу, Hefe-weizen гэх мэт түүх, уламжлалт зүйлс, түүний дотор тэмдэглэл, хоол хүнс хослуулах санал, түүнчлэн Homebrewer-ийн тэмдэглэл .
Алдарт Ales болон Lagers
Алес
Lagers
- Бок
- Дункел
- Oktoberfest / Maerzen
- Пилснер