Өмнөд хоолны дэглэм: Нохой, муурны гөлөг
Өмнөд муурны хамгийн алдартай хоол болох муурfish нь ихэвчлэн халуухан гөлөгнөөр шарсан иддэг. Загасыг тослог загас гэж нэрлэх ямар нэгэн аяга хэрэглэж болно, мөн дараагийн хуудсан дээр янз бүрийн жор олж болно.
Хэдэн мянган төрлийн загас загас байдаг бөгөөд энэ нь 1612 онд хэвлэгдсэн байна. Хойд Америкт 28 зүйл муурны загас байдаг бөгөөд үүнээс 10 нь иддэг.
Хамгийн их иддэг хүнсний загас бол "сувгийн муур", "цагаан муур загас", "цэнхэр муур загас" юм.
Өмнөд загасанд загасны аж ахуйд (Миссисипи мужид 90 орчим хувь) өсч, шинэ, эсвэл хөлдөөсөн байна. Белзион, Миссисипи хэмээх 65 милийн радиус дотроос 60 орчим хувь нь өссөн байна.
Hush гөлөг нь шарсан загасыг дуртайяа дагалдаж, бусад төрлийн шарсан загасаар үйлчилдэг. Түүнчлэн эрдэнэ шишийн тамирчид гэж нэрлэгддэг гөлөг гөлөг нь бага зэрэг эрдэнэшишийн талх юм. Хөөрхөн гөлөгийг тойрсон алдартай домог биднийг Иргэний дайны өдрүүдэд буцаан авчирдаг. Ємнєд гvрнvvд галын дэргэд буудаллаж, хоол унд бэлтгэх болно. Хэрвээ Yankee цэргүүд ойртож ирвэл тэд Хуш гуайд тушааж байсан хорхойтой хунсний хорхойг хутгах болно.
Хар загасыг цагаан тослог загас гэж нэрлэдэг ямар ч жороор ашиглаж болно. Гэхдээ ихэнх нь өмнөд гоймон, курс, шарсан төмс, кетчуп зэргээр гүзээлзгэнэ.
Craig Claiborne-ийн Өмнөд хоол зохиогч Craig Claiborne-ийн бичсэнээр кетчупгүй гүн гүнзгий муурfish бол гичий бус халуун нохойтой адил юм .
Кануляци болон холбогдох загасны жор
Сонгодог Өмнөд Fried Catfish-г хэрхэн бэлтгэх вэ? Цөцгий болон cornmeal coating хольц бүхий шарсан махан филены гол жор.
Cajun шөлтэй шар айрагтай шарсан загас Загасан махан загастай эдгээр хазуулсан загас нь зуурч, төгс төгөлдөр болсон байна. Тэд гайхалтай загасны tacos хийж байна! (зураг)
Pan Fried Catfish Энэхүү энгийн арга нь хутгуур эсвэл кемпийн гал дээр ажилладаг.
Hush Puppies-ийн үндсэн гүн гүнзгий шарсан загастай гүзээлзгэнэ .
Энгийн шарсан загас загастай фанерууд нь ердөө хэдхэн энгийн амтлагчаар үйлчилдэг.
Мандал дахь шатаасан Lemon загас. Нохой , нимбэгний болон тугалган цаасаар тугалган цаасаар шарж иддэг.
Талх нарийн боовны загасны махан загас Талх нарийн боовны үйрмэг нь эдгээр гурилан жигнэмэгийг дүүргэдэг.
Cajun Fish Courtbouillon Эдгээр гайхамшигтай Cajun шүүх хурлыг Францын талхны хамт үйлчил.
Bacon and Tomatoes нь загасны шишүүхэй. Энэ шөл нь загасны загас бүхий амттай улаан лоолийн шөлтэй.
Шаржигдсан Panko Crusted Fish Эдгээр хялбар загасны филетэй гурилан бүтээгдэхүүн нь шарсан, шарсан биш юм.
Easy Fried Fish Fillets Үндсэн "загасны" чипс "загварын шарсан загасны филе.
Hush Puppies
Өмнөд Hush гөлөгнөөс хэрхэн сонгодог вэ?
Ногоон сонгино бүхий Гашхай гөлөгнүүдийн гөлөг Ногоон сонгино голдуу гөлөг зуурахаар нэмж өгдөг.
Хөх гөлөгнүүдийг тос-хэлбэрийн эрдэнэ шишээр хийдэг Хөх гөлөг Эдгээр хольцнууд нь гоймонтой холилдоход гайхалтай хялбар байдаг бөгөөд тэдгээр нь өндөггүй болжээ.
Цөцгийн маягийн эрдэнэ шишийн тос нь бүх чийгийг шаарддаг.
Deep Fried Southern Hush Puppies Эдгээр сүрэг гөлөгнүүд нь өөрийн сууж буй эрдэнэ шишийн холимог , чихэрлэг сүү, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт хийгддэг.
Beer Batter Hush Puppies Эдгээр амттай шовгор гөлөгнүүдийг хийх хөнгөн эсвэл бараан шар айраг ашиглана.
Үхрийн хясаа Эдгээр гүн шарсан эрдэнэ шиш нь ямар ч хоолтой амттай байж болох сэгсэрч жижигхэн эрдэнэ шиш юм.
Үндсэн Corn Fritters Хэрвээ та гөлөгнүүдийн бүтэцэд анхаарал хандуулахгүй бол элсэн чихэрийг элсэн чихэргүй орхиж, муурныхаа хамт үйлчилнэ. Эсвэл эдгээр эрдэнэ шиш, гахайн махыг давтан хийж үзээрэй.