Black-Eyed Peas ба Typhoon Hoppin 'John Recipe
Хар нүдтэй вандуй, cowpea төрөл зүйл нь Хойд Африкт олон зууны туршид идэгдэж байсан гэж үздэг. Өндөг нь 3000 жилийн өмнө Энэтхэгт нэвтэрч болно. Тэд бас Грек, Ромын хоолны дэглэмийн гол тулгуурууд байсан. Тэдгээр нь хар толботой шаргал, цөцгий, шар өнгийн шош юм. Нил ягаан өнгийн гацуур вандуй нь өөр өөр хувилбар юм. Нил ягаан өнгийн гацуур вандуй нь ногоон өнгөтэй, ногоон өнгөтэй.
Хар нүдтэй вандуйг Испани судлаачид, Африкийн боолууд Шинэ Дэлхийд нэвтрүүлсэн байж магадгүй, ялангуяа АНУ-ын өмнөд хэсэгт маш их дуртай хоол болдог. Тэдгээрийг хатаасан, шинэхэн, лаазалсан, хөлдөөсөн гэж үзэх боломжтой. Амтат вандийг шөл, салат, кассерол зэрэг бүх төрлийн хоол хийхэд ашигладаг. Тэд бас цэвэрлэж эсвэл өсгөж болно.
Хар нүдтэй вандуйн хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол "Hoppin" John, "Африк-Америкийн уламжлалт хоол" Шинэ жилийн өдөр "сайн азын төлөө үйлчилдэг хоол юм. Хоолны вандуйнууд зоосыг бэлгэддэг гэж үздэг бол гахайн мах нь хөгжил цэцэглэлт юм. Цайны мөнгө, эрдэнэ шишийн тос зэрэг алтаар үйлчилсэн нь ирэх жил найдвартай хоол болно.
Хоолны хоол хийх арга замууд байдаг тул Хоппин Жон нэрийг хэрхэн ашигладаг тухай олон онолууд байдаг. Нэг түүх нь "Hop in, John" хамт идэхийн тулд зочидыг урих заншилд нэр өгдөг. Өөр нэг санал нь уг хоолыг хооллохын өмнө байшингийн эргэн тойрон дахь хүүхдүүдийн нэг удаа цухуйсан Шинэ жилийн баяраар хуучин зан үйлээс гаралтай юм.
Энэ гарал үүсэл нь ямар ч байсан энэ нь Өмнөд зууны эхэн үеийн олон гол үндэс суурь байсан бөгөөд өнөөдөр чухал хоол болсоор байна.
Дараахь зүйл нь Кванза, Африк-Америкийн Соёл, Хоолны баяр, Эрик В. Копейраас тохируулсан Жонпопын Жон хэмээх ердийн жор юм.
Хэрвээ та сорилт бэрхшээлтэй тулгарвал та будаагаа хар нүдтэй вандуй холилдон нэмнэ үү.
Хэрэв тийм биш бол, та "жүжиг" хийж, цагаан будааг тусад нь хооллож, дараа нь хоёрыг хослуулан үйлчилж болно.
Хоол нь нилээд уян хатан юм. Хиамны оронд хиам буюу хэрчсэн халуун ногоотой тамхи татдаг хиамыг ашиглаарай.
Үндсэн Hoppin 'John
- 1 фунт хатаасан хар нүдтэй вандуй
- 1 фунт задгай гахайн хиам, хөнгөн, халуун
- 1 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино
- 1 аяга хорхойтой чинжүү , улаан, ногоон, эсвэл хослолыг хослуулан хэрэглэнэ
- 2 хумс сармис, татсан
- 2 килограмм ус
- 1 халбага буталсан улаан чинжүү ширхэгтэй
- 1 халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү хийнэ
- 1 1/2 teaspoons калийн давс , хувааж болно
- 4 аяга тахианы мах , ногооны шөл , үхрийн мах , бага натри, гар хийцийн эсвэл худалдан авсан
- 2 халбага цөцгийн тос
- 3 аяга урт үр тарианы цагаан будаа
- Хатаасан хар нүдтэй вандуйг том сав эсвэл Голландын зууханд хийнэ. усаар хучиж, халаагуур дээр халааж тавина. Тараг ба усыг буцалгаад авч 1 минут буцалгаж үргэлжлүүлэн. Тагыг нь халааж, таглаад, 1 цаг байлгана. Өөрөөр та вандуйг хангалттай хүйтэн усаар хоногт 3 минутын турш халааж болно.
- Тариа тариалж, хойш тавь.
- 5-кварт Голланд зуух эсвэл дунд зэргийн халуунд байцаа, хиам, сонгино, хачин чинжүү, сармисаа 10 орчим минутын турш чанаж идэх хэрэгтэй. Илүүдэл өөх тосыг хийнэ.
- Шорвог вандуй, 2 килограмм ус, улаан, хар хөрсний чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛГ Давсыг 1/2 халбагаар холино. Амтлагчаа амтлах, тохируулах.
- Үүний зэрэгцээ, өндөр дулаан саванд байгаа саванд шөл, цөцгийн тос, үлдсэн 1 халбага калийн давсыг буцалгана. Будаа нэмээд дулааныг дунд зэргийн бууруулж, цагаан будааг зөөлөн, шингэнийг шингээх хүртэл эсвэл 20 минутын турш шингээнэ. Өөрөөр хэлбэл будаа агшаагчид цагаан будаа хийж болно.
- Нумыг юүлүүртэй саванд хийж, саванд хийж өгнө.
- Цагаан будааг тариалж, сайн холино, шинэхэн талхтай талхаар түргэн үйлчилнэ.
Хар-нүдтэй вандуй хэрэглэх жорууд
Үндсэн Crock Pot Black Eyed Peas
Халуун ногоотой Өмнөд Хар-Eyed вандуй
Шар буурцаг, улаан лоолийн шинэ хар нүдтэй вандуй