Халуун зуух, Sharp хутга, эдгээр зөвлөмжүүд нь амжилтын утгатай
Хэрвээ та хятад хоолоор хоол хийж эхлэв, эсвэл таны техник, үр дүнг сайжруулах арга зам хайж байгаа бол энд ямар ч тогоочгүй байх ёстой чухал зөвлөгөө байна.
01 - 09
Хятадын ерөнхий зарчмууд
Хятад хоол хийх нийтлэг зарчим:
- Мах, хүнсний ногоо зэргийг янз бүрийн сонирхолтой янз бүрийн амт, бүтэцтэй, өнгөөр будаж үзээрэй. Амьдралын бүх талууд, түүний дотор хоол хүнс, тэнцвэртэй байдал, эв найрамдлыг олох нь Хятадыг чухал гэж үздэг.
- Шинэхэн хамгийн шилдэг нь: байнга шинэ найрлагыг бүрдүүлж өгдөг.
- Хоол бэлтгэхээсээ өмнө бүгдийг бэлтгэсэн байх ёстой: хүнсний ногоо угааж, хатааж, тайрах; махыг бууруулах, загасчлах; Соусыг бэлтгэсэн байна.
Мөн зарим нэмэлт унших нь:
09 сарын 02
Хятад хоол хийх тоног төхөөрөмж
Тоног төхөөрөмжийн талаархи зөвлөмжүүд:
- Хэрвээ танд нэг л хэрэгцээгүй байгаа бол хятад хоол хийхээсээ өмнө хоол хийх тоног төхөөрөмжийн нэг хэсэг болох юм.
- Хэдийгээр нэгийг эзэмшихэд таатай байх боловч хятад хоолоор хоол хийх хэрэггүй.
Нэмэлт унших материал:
- Талхыг худалдаж авахаас өмнө
- Клеркер худалдаж авахаас өмнө
- Хайруулын тавган дээр шарах
03 - 09
Хүнсний ногоо бэлтгэх зөвлөмжүүд
Хүнсний ногоог зөв бэлтгэх нь амжилтанд хүрэх хөрөнгө оруулалт юм.
- Цагийг нь ногоон, навчит ногоо угаана. Энэ нь тэднийг хутгахад хэтэрхий чийгтэй байх тул ус зайлуулах хугацаа их болдог.
- Бүх тавиурыг тавган дээр эсвэл хоол хийх хуудсан дээр тавь. Ингэснээр та юу ч мартахгүй. Хоол хийх цаг хугацаа нь хүнсний ногоо тариалахаас хамааран өөр хоорондоо холилдохоос болгоомжил.
Нэмэлт унших материал:
04-р сарын 09
Залгих самрын зөвлөмжүүд
Зөвхөн бэлтгэсэн ногоогоо зөв хооллоорой:
- Хүнсний ногоог хутгахдаа хамгийн зөөлөн, өтгөн ногоо нь зөөлөн, навчит ногоотой харьцуулахад илүү удаан хугацаагаар хооллодог. Броколи, лууван, байцаа зэрэг хүнсний ногоо bok choy-ээс урт чанасан байх ёстой бөгөөд энэ нь эргээд цас вандуй буюу буурцагны нахигаас илүү урт чанаж бэлтгэдэг.
- Хэрвээ та хүнсний ногоогоо хооллодог хоолны дэглэмийг тодорхой мэдэхгүй бол тэдгээрийг тусад нь хутгана. Хэзээ ч даван гарахгүй.
Нэмэлт унших материал:
05-р сарын 09
Tofu (Bean Curd) Зөвлөмж
Tofu буюу буурцагны ааруул нь гол төлөв буруугаар ойлгогддог гол үндэс юм. Энд 2 зөвлөмж байна:
- Гоймон болон гүн бяслаг хэрэглэхийн тулд фирм эсвэл хэт хатуу тоор хэрэглэх . Бууцайны дүфү нь түүний хэлбэрийг хадгалж үлдсэн хэсэг нь тогоогүй болно.
- Хэрэглэхээс өмнө дүфиныг шавхан шавхан хоолонд шингээж авдаг.
06-р сарын 09
Мах, Загасны зөвлөмжүүд
Мах, загасны мах бэлтгэх, хутгана:
- Шинэ махаа үргэлж marinate.
- Хэрэв маринад нь эрдэнэшишийн хашаа барихыг шаардвал хамгийн сүүлд нэмнэ. Энэ нь холбогч болж ажиллах болно.
- Үр тариа дээгүүрээ үхрийн махыг огтол. Энэ нь илүү тендер болгоход тусалдаг.
- Махаа жигд болгохын тулд илүү жигд байх болно.
- Мах эсвэл шувууны хоол хийхдээ хоолоо нэмж оруулахын өмнө тогоо нь маш халуун байдаг эсэхийг шалгаарай.
- Хэрвээ шарсан мах, хүнсний ногоо бэлтгэх бол махыг эхлээд хутгана. Ихэвчлэн та хоол хийх эцсийн шатанд тогооч дээрээ буцалгаж өгнө.
09-р сарын 07
Газрын тосыг хоол хийх заавар
Газрын тосоор хэрхэн хоол хийх талаар доор дурдсан болно:
- Савыг тослоход тос нэмбэл тосыг талхны тосыг доош шиврэх хэрэгтэй.
- Хэрвээ газрын тос хангалттай халуун байгаа эсэхийг хэлэхэд түлшний саванд зөөгчийг зүгээр л хийнэ. Газрын тосыг тойрон хүрээлж байхдаа хоолоо нэмж эхэлнэ.
Нэмэлт унших материал:
08-ийн 08
Sauce and Seasoning Tips
Эдгээр амтлагч болон амтлагчийн амтыг амтлана.
- Байнга цагаан гаа, нунтаггүйгээр хэрэглээрэй.
- Хэрэв шаардлагатай бол элсэн чихэр хэрэглэж MSG ( Monosodium Glutamate ) орлуулагч хэрэглэх хэрэгтэй.
- Дараа нь царцдас, усыг холих томъёо 1-ээс 2 юм уу 1-ээс 4-тэй. Жишээ нь, 1 халбага халбагаар 2 халбага усанд халбага.
- Жорлонгоос илүү цардуулыг бүү хэрэглэ
Нэмэлт унших материал:
09-р сарын 09
Цагаан будаа зөвлөмжүүд
Цагаан будаа нь үндэс суурь бөгөөд энд дараах үндэслэлүүд байна:
- Цагаан будааны хоол хийхдээ урт үр тариа будаагаар сайн үр дүнд хүрнэ .
- Хөлдөөсөн будаа хийхдээ хүйтэн чанасан цагаан будаа, хамгийн багаар бодоход нэг өдрийн өмнө хэрэглэнэ.
Нэмэлт унших материал: