01 - 07
Яагаад хоол хүнс хадгалах ёстой вэ?
Home Made Jam. Грегори Грегориу Кравын уран зураг, уран бүтээлчдийн бүтээл. / Getty Images Ургац хураалтыг хадгалж, өвлийн саруудад хоол хүнс хадгалах нь үргэлж эсэн мэнд үлдэх үндсэн хэсэг байсаар ирсэн. Хөлдөөгч, супермаркетууд, интернетэд захиалахын емнех емнех уед евлийн хомсдолд зориулж дэлгуурийн кабинетийн бутээхэд хувь хун (ихэвчлэн гэрийн эмэгтэй) егдег байсан. Жимс, желли, даршилсан ногоо, тамхи татдаг, тамхи татдаг, давсалж, хатаах, лаазалсан буюу савлах зэрэг нь тогоочын цуглуулгын бүх хэсэг байв.
Хоол тэжээлийг олон хүн амьд үлдэхэд шаардлагатай биш, гэхдээ энэ нь төсөвтөө сайнаар нөлөөлдөг. Хадгалах нь хямд үнэтэй хоол хүнс хадгалах хугацааг уртасгаж, ашигладаг арга нь хурдан хийгддэг бөгөөд зөв үр дүн нь үйлдвэрлэлийн "сайн сайхан" байдлыг байнга хадгалж байдаг.
Дараах хуудаснуудад өнөөдрийн хоол хүнс хадгалах хамгийн түгээмэл арга нь юм.07
Жамс, Желли, Мартрайз нар
Амттай гэр хийсэн. Зохиогчийн эрх Elaine Lemm Хадгалалтын талаар боддог, ихэвчлэн анх санаа зовж буй бодол нь чанамал, вазелин, маалинга зэрэг юм. Хоолны шарсан талх дээр шинэ шинэхэн талх, самар садар самуун дээр хэн дуртай байдаггүй вэ? Саатал болон вазелиныг хийх нь зуны жимс жимсгэний ихэнхийг нь хамгийн сайн болгох хамгийн сайн арга бөгөөд хамгийн бага хэмжээний галзуу юмуу тоног төхөөрөмжөөр хийгддэг.
- Моратт, Jelly болон Marmalade хийх 10 зөвлөмж
- Дараа нь Strawberry Jam Recipe-ийг хийх хамгийн хялбар чангаанзуудын нэг
- Blackberry Jelly Recipe
- Мартрифер жор
- Sugar-Free Jam
03 - 07
Ангилал хоол хүнс
Төгс даршилсан сонгино. Элайн Лемм Pickling бол олон зууны туршид хоол хүнс хадгалах арга зам юм. Хүнсний бүтээгдэхүүнээр цуу (даршилсан) нэмэх нь ариутгасны эсрэг үйлчилдэг бөгөөд хүчиллэг орчныг үүсгэдэг бөгөөд хоол хүнсийг бохирдуулдаг бактерийн өсөлтөд саад болдог. Даршилсан өргөст хэмх, сонгино, манжин, загас, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ, их хайртай даршилсан хоол хүнс байдаг.
Жимс, хүнсний ногоог арай бага хэмжээгээр хэрэглэж болох маш сайн арга нь элсэн чихэр, цагаан цуутай удаан хоол хийхэд оршино. Хэрвээ тэд бяслаг, эсвэл үхрийн махны зүсмэл байх юм бол яах вэ?- Даршилсан сонгино
- Пикалкилий жор
- Pickling Mix Recipe
- Даршилсан Beets
- Халуун ногоотой даршилсан лууван
- Даршилсан тоор
- Даршилсан Италийн хүнсний ногоо
- Энэтхэгийн даршилсан ногоо ба Chutney
04 - 07
Хөлдөөх хоол
Хөлдүү хоол. Getty - Аннелле Брейки 100 жилийн өмнө гэрийн хоолыг хөлдөөх чадавхи гэж бодоогүй, зүгээр л зүүд зүүдлэв. Энэ зүүдэнд шинэхэн хүнс, мах, загас хүнсний ногоо, жимс жимсгэний ихэнхийг нь хийж чадаж, сүүлд нь идэж уухад хялбар бөгөөд түргэн хадгалж, хөлдүү өдөр шиг бараг л цэвэрхэн байх болно.
Зарим хүнийг хөлдөөж болохгүй, гэхдээ зарим нь байдаг. Тиймээс байнга шалгаж байдаг. Диана Rattray, Өмнөд Хүнсний шинжээч хөлдөөсөн хоол хүнсийг хөлдөөх, хөлдөөж болохгүй, хөлдөөсөн хоол хүнсний талаархи гарын авлага зэрэг хөлдөөх хүнсний талаар маш сайн зөвлөгөө өгдөг.- Хөлдөөх хоол
- Загас болон далайн хоолыг хөлдөөх
- Би үүнийг зогсоож чадах уу?
05 - 07
Зуны Cordials, Liqueurs, Juices
Elderflower Cordial-ийг сэргээгч. istock Cordials, сирупузууд болон ликурууд нь одоо маш их сэргэлэн байхын тулд хадгалж үлдэх арга юм.
Жимс жимсгэнэ, самар, цэцэгнээс бий болох сайхан ундаа байдаг.
06 - 07
Канн буюу савлах
Jeffrey Coolidge / Getty Images Их Британид дуудагддаг тул савлах буюу савлах нь хоолыг лонхтой савлах арга юм. Хоол нь лонхтой саванд хийж битүүмжилж, өндөр температурт ариутгана. Эдгээр хоолнууд нь ихэвчлэн чихрийн сироп (жимс), эсвэл давстай усан уусмалд (хүнсний ногоо) живнэ. Мах эсвэл загасыг боловсруулдаг - магадгүй пате, эсвэл чанасан, өөх тосоор хучигдсан, 'confit, дараа нь ариутгасан байна. Хоол хүнсийг өндөр температурт "чанаж болгосон" учраас шаардлагатай бүх зүйл нь савыг онгойлгох, дахин чангалах явдал юм. Хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд анхаарал халамж, анхаарал халамжийг төлөх хэрэгтэй болдог.
- Канад ба савлах нөөц
- Аюулгүй болгох
- Бичил долгионы кунжуулалт - Анхааруулга
- Хоол хийх
07-ийн 07
Тамхи татах, давслах
Утсан Salmon Dill Sauce. Getty Дээрхээс илүү урт удаан хугацаанд хоол хүнс хадгалах бусад аргууд байдаг ч хоол хүнсээ хадгалах агуу арга зам мөн. Хоол хүнсийг тамхи татах нь маш их хөгжилтэй байдаг бөгөөд зочдод өөрийн тамхи татдаг хоолыг хэрхэн үйлчлэх нь маш чухал юм.
- Хулсан хунс уу?
- Сэрээ хэрхэн худалдаж авах вэ
- Тамхи 101
Хоол хүнсийг арчлахад нэг удаа давс их хэмжээгээр угааж байгаа ч хоолны давс их хэмжээгээр айдаг учраас олон хүн таашаал авдаг ч хоол хүнсээ хадгалах гайхамшигтай арга хэвээр байна. Гравед Лаксыг энэ аргаар хийхийг оролдсонгүй.
Хатаах нь маш хялбар бөгөөд хатаах дуртай нэг нь ургамал юм. Миний гал тогоонд ямар нэг ургамал эсвэл бусад хатаах нь ховор байдаг нь ховор байдаг. Хуурай ургамал нь жилийн турш ашиглах ургамалыг хадгалах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм.