Cocina Colombiana: Колумбын хоол

Колумбийн хоолны газарзүйн янз бүрийн онцлог, халуун орны уур амьсгал, олон цагаачдын популяцийн нөлөө зэргээс шалтгаалж баялаг, олон янзын байдаг. Шаржны шоргоолж ( homiga culona ), Гвин гахай, шарсан гэдэс ( chunchillos ), арпа (эрдэнэ шишийн бялуу гэх мэт), тахианы шөл ( sancocho de gallina ) зэрэг амтат хоолнууд байдаг. Bandeja paisa гэх мэт уламжлалт хоол (шарсан өндөг, шарсан тариалагчтай олон төрлийн махан хоол), fritanga (шарсан мах, хиамны овоолсон хавтан) болон lechona (шарж хөхөрсөн гахайн гахайн хоол) нь цагаан хоолтон эсвэл зүрхний сульдуу биш байж болох юм. найзуудтайгаа хуваалцах нь маш сайн.

• 01 - 06

  Даршилсан ба түрс

  Колумбын хоолны дэглэм нь хоол хийхэд амттай, сонирхолтой арга юм. Empanadas бол Колумбийн хамгийн алдартай зууш юм. Та бүхэн тахиа, үхрийн мах, хүнсний ногоог дүүргэж чадна. Patacones, шарсан ногоон ургамлууд нь цардуулын бүтэцтэй, амттай амттай бөгөөд халуун ногоотой ааруул нь амттай байдаг. Эсвэл цардуултай төмс, бяслаг кафе гэж нэрлэдэг.

  Тахианы махны төмсний шөл нь Боготагийн гарын үсгийн шөл - ajiaco - гурван төрлийн төмстэй тахиа юм. Энэ хувилбар нь тахиа, чихэрлэг эрдэнэ шиш, төмс, зуны сүүлээр эрдэнэ шишийн оргил үед хамгийн тохиромжтой шөл юм.

• 02 of 06

  Snacks and Breads

  Колумбын хөнгөн зууш, талх нь өглөөний цай уухад тохиромжтой амттан юмуу үдээс хойш кофе уухад тохиромжтой. Pandargono бол таиока гурил, эрдэнэшишээр хийсэн бяслаг талх юм. Зуурмаг нь бөмбөгөнд шингэж, сэгсэрч хүртэл шатаасан байна. Өмнөд Америкийн хоол нь түүний давтагдашгүй алдартай байдаг - энэ эрдэнэ шишийн бялууг цөцгийн тос, эсвэл бяслагтайгаар идэж болно. Хэрвээ та амттай, амттай болбол aborrajadas (бяслагтай шарсан төмстэй ) шийдвэр гаргахад хангалттай . Талбайн зүсмэлүүд нь бяслаг, чанасан, гүн гүнзгий шарсан байна.

• 03 - 06

  Хачир

  Энэ тахианы мах, тахианы маханд ямар нэг өөр ямар нэг зүйл байдаг вэ? Колумбийн талхны сав нь төмс, шош, цагаан будаа зэрэг үндсэн ойлголтуудыг шинэ түвшинд хүргэдэг. Papas chorreadas нь бяслагны амтлагчтай шарсан төмстэй Колумбын онцлог бөгөөд Колумбианос (Колумбын улаан шош) улаан лооль, ногоон сонгино, шаржигнууртай гахайн махыг улаан шоштой хослуулдаг. Хэрэв та далайн хоолоор үйлчлэх бол та кокосын будаа ( arroz con coco ) -ийг туршиж үзэхийг хүсч болох бөгөөд энэ нь кокосын сүүн шингэнийг ялгахад зориулж Колумбын аргаар боловсруулж, шингэнийг ялгаж авсны дараа кароокиныг эхлүүлнэ.

• 04 - 06

  Самара - Салас

  Salsas нь хэд хэдэн Колумбын хоолоор үйлчилдэг бөгөөд энэ нь бас жороо, улаан лооль, сонгино хошуу гэх мэт жор хийхэд ашиглагддаг. Найрлага нь холимог, зөөлөн болтол холино. Хэрэв та халуун ногоотой бол Колумбын загварын аа жан гэж та нарт зориулж байна. Өөрөөр хэлбэл, өөрийн хоолны дэвтрийг бөглөх хангалттай хувилбарууд байдаг боловч энэ жор нь шарж, хальсалж, сироп, шохойн шүүс, цуу, килантро зэрэг орно. Hogao-ийн түүхэн хувилбар нь salsa de aji picante бөгөөд та хүссэн шигээ зөөлөн эсвэл халуун болгож чадна.

• 05 - 06

  Үндсэн курс

  Колумбын хоолны төрөл нь Испани, Африк, Арабын орнуудад нөлөөлдөг. Хоолны жорыг үеэс үе рүүгээ дамжуулж, улс орон бүрийн бүс нутгийг тодорхой хоолоор хүлээн авдаг. Карне Ашада нь Колумбийн дуртай үдэшлэг юм. Зүүн жигүүр нь цитрус, сармис, шар айрагны хольцтой хольсон бөгөөд дараа нь амттай салатаар үйлчилдэг. Хүйтэн үдэшлэгт carne guisada халуун дулаан тайван байх болно. Энэ үхрийн махны шөл нь хүнсний ногоогоор дүүрэн амттай хоол юм. Цагаан будааны тахиа - цагаан будаатай тахиа - цугларагсдын хувьд маш том хоол бөгөөд таны найрлагад байгаа уян хатан чанарыг олгодог. Хоолны ширээн дээр бага зэргийн хөгжилтэй байхын тулд тахианы мах, гахайн мах, үхрийн мах, хүнсний ногоо зэргийг дүүргэсэн ногоог үйлчил. Тэдгээрийг уламжлалт Колумбиогоор хийхийн тулд эрдэнэ шишийн оронд оронд нь гадил жимсний навч ашиглана.

• 06 - 06

  Амттана

  Колумбын амтат чинжvv амтат гуа амтат гоожих нь дончикоос давхар боов. Колумбын хувилбар нь Мексикийн жороор жаахан илүү амттай байдаг тул ямар ч амтгүй зүйл нь хэтэрхий амтлаг байдаггүй. Natilla ихэвчлэн bunuelos- тэй хослуулсан бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баяраар уламжлал ёсоор үйлчилдэг амтат амттан юм. Хэрэв та сэтгэл хөдөлгөсөн зүйлээ хайж байгаа бол цитрустай гоёмсог давхрагатай бялууг ууж , жимсний чанамал бөглөсөн морт Марио Луис оролдоорой. Сэнс дуртай байдаг нь үргэлж урсдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн урам хугарах биш юм.