Закусски (закуски) гэдэг нь "хоолны дуршил", " zakuska " гэсэн орос хэлний үгийг олон тооны хэлбэр гэнэ.
Zakuski "бага зэрэг хазуулсан" гэж орчуулагддаг бөгөөд тэд мөстэй архи, эсвэл бусад хүчтэй шөлтэй усыг зөөлрүүлнэ гэсэн үг юм. Закушки тархалт нь буффузын хэв маягийг zakusochnyi stol гэгддэг ширээн дээр тавьсан бөгөөд албан ёсны хоол, амралтын өмнө чухал юм.
Zakuski-ийн хамгийн түгээмэл ангиллууд. Тэдгээр нь сам хорхой, бяслаг, талх, 20 буюу түүнээс дээш тооны нарийн хоол гэх мэт энгийн зүйлсийг багтааж болно.
Зарим оросууд zakuski тархалтын нэг хэсэг болох шөлийг авч үздэг. Ялангуяа тогоочдыг дэлхий даяар түгээдэг бөгөөд шөл нь халуун шөл идэж болно.
01 - 07
Салат ба ногооны олон арга замууд
© Michael Grogan Flickr дээр. Саладууд нь zakuski хүснэгтийн салшгүй хэсэг бөгөөд энгийн винигрет салат агуулдаг (бинегрет), даршилсан өргөст хэмх, манжин, улаан лооль, сонгино, байцаа, чихмэл өндөг, бяслаг, талх. Илүү дэлгэрэнгүй өргөлүүд нь эдгээрийг багтаана:
- Olivier Салад жор (Оливье - Оливнай )
- Арьс ширний хушны дор Herring ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
- Salmon-Potato Salad Recipe (Лосось'-картофельный калат - Лосос'-Kartofel'nyy Salat )
- Crab болон Corn Salad Recipe ( краб и кукурузы калат - Krab i Kukuruzy Salat )
- Даршилсан мөөгний жор ( маринованными Грибами - Marinovannymi Gribami )
- Хүнсний ногоо түрээсийн жор (икра - Ikra )
- Цөцгийн тос жанны амттай мөөг (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )
07
Charcuterie
© Arkadiusz Scichocki Закускийд олон төрлийн хоол, хүйтэн хоол, гахайн мах, гахайн мах, тахианы мах, хэл, бусад зүйлүүд багтана.
- Aspic Recipe дахь мах ( xолодец - Холодец ):
- Украйн хиамны жор (колбаса - Кубаса, Сардэкки)
- Kebabs Recipe (шашлык - Shashlik)
03 - 07
Цэвэршүүлсэн болон эдгэрсэн загас
ОХУ-ын идэш тэжээл нь түрс, малын тэжээл, лууз, сонгино, нимбэг, майк, сушитай шарсан хайлшгүй бол бүрэн гүйцэд хийгддэггүй. Оросын олон жорууд нь Польш, Украины жортой төстэй.
- Түрс (икра - Ikra )
- Даршилсан Herring Rollmops Recipe (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rolmops )
- Даршилсан сам хорхой жор (м аринованные srimp - Маринованные Srimp )
- Тамхигүй загасны жор (копченая рыба - Кольшая рыба)
04 - 07
Банш, банш, амтат боов
© Барбара Рlek л About.com, Inc. Оросууд гурил, амтат боов, бинк, олон зүйлээр гурилыг тэмдэглэдэг.
- Мах баншны жор (пелмени - Pelmeni )
- Pasty / Knish Recipe (пирожки - Pirozhki)
- Pampushki Recipe (пампушки)
- Байцааны бялуу (кулебяка - Kulebyaka)
- Сагам гоймонгийн банш (блины - Blini)
- Тахиа-мөөгний Blini Recipe (курица и грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
- Lentil-Mushroom Savory Pie Recipe (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
05 - 07
Sup - Supy© Барбара Рlek л About.com, Inc. Саванд ОХУ-д бахархдаг бөгөөд одоо агшаагч удаан байдаг нь халуун дулаан байлгаж, ихэвчлэн zakuski тархалт дээр гарч ирдэг. Нэг төрлийн шөл дээр олон янзын хувилбар байдаг боловч эдгээр нь маш энгийн байдаг.
06 - 07
Талх
© Барбара Рlek л About.com, Inc. Оросууд талх, төмс, архигаар амьдардаггүй, харин түлхэхэд түлхэц өгч чаддаг. Rye, pumpernickel, хар ба үржсэн талхыг нээж өгдөг.
- ОХУ-ын Sourdough Rye Bread Recipe ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- Оросын Улаан өндөгний Талх Recipe ( кулик - Kulich)
- Орос / Гүрж Acharuli Khachapuri Cheese Bread Recipe ( ахарули хачапури)
07-ийн 07
Архи болон бусад төрлийн ундаа
© Kvas by Andrijbulba Flickr Zakuski-ийн бүх зорилго бол архи, шампанск зэрэг хүчтэй ундаа нөлөөг багасгах явдал юм. Зарим нь архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй цай, кофе, какао, жимсний шахмал, жүүс, кофег гэж нэрлэдэг архи уухгүй архи уухыг илүүд үздэг.
- Архи - водка - Архи
- Kvas - квасвас - Kvas
- Халуун зөгийн бал, халуун ногоо - сбитень - Sbiten
- Spiced Tea - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
- Compote - Потот - Kompot
- Кефир - кифирир - Кефир