01-ийн 19
Chicken Bastilla Энэхүү амтат, амтат тахиа, бүйлс, өндөгний хальс нь хуримын ёслол, гэр бүлийн баяр, эсвэл зоогийн газар гэх мэт онцгой үйл явдлуудын сонгодог сонголт юм. Үүнийг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь жигдрүүлэх хүртэл хөлдөөж болно. Хэдийгээр энэ уламжлал нь олон нийтийн бялуу гэж үздэг боловч хувь хүний хэмжээтэй bastillas байж болно.Марокко Тахианы Бастила. Фото © Christine Benlafquih 02 of 19
Seafood BastillaМароккийн далайн хоол Bastabe. Timmey O'Toole / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0 Сүүлийн жилүүдэд бууцайны далайн хоол нь маш их алдартай болсон бөгөөд энэ нь онцгой хоолонд дуртай дур сонирхолыг төрүүлдэг. Сам хорхой, загасны мах, загасны тос, вермикелль вермикелль дүүргэлт нь вандук боовны навчис дотор чихмэл байдаг. Дахин хэлэхэд энэ нь бүрэн цагаар урьдчилан бэлтгэж, шаардлагатай бол хөлдсөн байна.
03 of 19
Mechoui - Хурга, мөрөн шарах хөл Mechoui галын дөлийг шарж, Мароккогийн хоолонд шарж хургатай ижил утгатай. Уламжлал ёсоор энэ нь бүхэлд нь хурга боловч энэ гэрийн зуухны жор хурганы эсвэл мөрний хөлийг дууддаг. Мах нь Мароккогийн амтлагчаар арчиж, дараа нь арай зөөлөн эмзэг болгосон.Фото © Christine Benlafquih 04 of 19
Seffa MedfounaФото © Christine Benlafquih Энэ сайхан, амтат хоол нь steamed vermicelli-ийн булш дотор нуугдсан гүргэмийн тахианы мах (эсвэл хурга) юм. Сонгодог амт нь цагаан гаа, гүргэм, шанцай, шарсан бүйлс зэрэг багтана. Нөмрөгөө авахын тулд махны савыг авчирч өгнө.
05 - 19
Марокко Салад Медли Сайхан амттай курс, дөрвөн төрлийн хүнсний ногоог цагаан будааны салатны дэргэд тойрон зохион байгуулдаг. Энэхүү зурагны зааварчилгаа нь үйлчлүүлэхийн өмнө өдөр болгон бэлтгэж болох бүх саладны жоруудтай холбоосууд юм.Уламжлалт Мароккогийн Салад хавтан. Фото © Christine Benlafquih 06 of 19
Хурганы эзэнМароккогийн Хурга Брочтцес. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images Зочид болон онцгой тохиолдолд эдгээр хурга, булангийн махны brochettes нь ихэвчлэн хэд хэдэн орцны нэгээр танилцуулагддаг. Тэдгээр нь дангаараа эсвэл илүү энгийн хоолоор үйлчилж болно. Мароккогийн khobz-ыг Саладе Мechouia- ээр дүүргэж өгдөг.
07-ийн 19
Тахианы мах ба Чидун бүхий Тахианы махМарокканы шаржигдсан тахи, Чидун болон Чидун. Марокканы шаржигдсан тахиа, нимбэг ба цөцгийтэй зураг. © Christine Benlafquih Энэхүү алдартай, сонгодог хоолыг бэлтгэх өөр өөр арга байдаг - энд үзүүлсэн шиг саванд, шошготой , зууханд шарж байгаа боловч энэ арга нь олон түмэнд хооллох хамгийн хялбар арга юм. Тахиа бэлтгэн, өмнөх өдөр нь жанчнаар хоол хийж, дараа нь тахиагаа цагт нь хооллодог.
08-ийн 19
Долоон хүнсний ногоо бүхий couscousМароккогийн Couscous. Jan Greune / LOOK / Getty Images Энэ Casablanca загварын couscous нь гэр бүл, компаний хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг. Couscous нь couscoussier-т уурлаж , дараа нь гайхамшигтай мах, ногооны шөл. Хэрэв та хэзээ ч үүнийг хийчихсэн бол маш их ажил мэт санагдаж болох юм, гэхдээ нэг, хоёр удаа дараа нь онцгой үйл явдлыг зохион байгуулахад ч хамаатай юм шиг санагддаг. Өдөр эсвэл оройн өмнө ногоо тарих цагийг хэмнэх.
09 дүгээр сарын 19
Couscous TfayaТахианы couscous Tfaya. Фото © Christine Benlafquih Гэр бүлийн хоолонд дуртай, эсвэл зугаа цэнгэлийн хувьд өөр нэгэн дуртай. Тахианы мах, хурга нь couscous-ийн орон дээр үйлчилдэг бөгөөд дараа нь чихэрлэг, халуун ногоотой караманжуулсан сонгино, үзэмийн хольцтой. Ras el Hanout нь анхилуун үнэрийг амталдаг .
10 of 19
Тахианы мах Миний хувийн дуртай нэгнийх нь, энэ хоол нь арвай, франц, гүргэм, Рас-Эл-Ханут зэрэг халуун ногоотой тахиануудтай. Энэ нь сэгсэрч мишемен буюу өдрийн хоолны талханд оршдог. Энэ нь компанид гоёмсог хоол хүнсээр ая тухтай хоол хүнс юм.Марокко тахиа Рфиса (Рфисиса, Рафиси). Фото © Christine Benlafquih 11 of 19
МозузиаФото © Christine Benlafquih Хэдийгээр энэ хурга, үзэм, бүйлс, зөгийн балыг Eid Al-Adha-ийн дараах өдрүүдэд уламжлал ёсоор санал болгодог боловч та онцгой үйл явдлууд эсвэл гэр бүлийн хоолоор жил бүрийн бусад цагт үйлчилдэг болохыг олж мэднэ. Зөгийн балны хольцтой хослуулан амтлагчийг либералаар ашиглах нь хөргөлтийн өмнө өдрийн хоолыг хангалттай хэмжээгээр хадгалахад чухал ач холбогдолтой байв.
12 of 19
Үхрийн мах, үхрийн мах Prunes Хэдийгээр хялбархан хийх боловч энэ хоол амттай амтат хослолыг бий болгодог (мөн бусад хатаасан жимсний шошго) компаний оройн хоол идэх, тусгай арга хэмжээ авахад тохиромжтой. Махыг цагаан гаа, гүргэмээр болон сонгинотой хольж, зөгийн бал, шанцайны сироп зэргээр цацаж байсан prunes.Фото © Christine Benlafquih 13 of 19
Огноо, зөгийн балтай Дээрх хоолтой адил тахиа, огноотой хослуулдаг. Хуурай бүйлс, кунжутын үрийг чимэн гоёх, самартай болгох зэрэгт ашиглагддаг.Мароккогийн тахиа, зөгийн балтай. Фото © Christine Benlafquih 14 of 19
Хатаасан Apricots нь Хурганы Tagine Африкууд нь Марокко дахь түгээмэл хатаасан жимс юм. Энд тэд шанцрин, цагаан гаа, гүргэмээр амтат амттай амтат хоолонд ашиглагддаг. Үхэр, эсвэл тахиа ч хурганы оронд орлуулж болно.Фото © Christine Benlafquih 15-с 19
Шарсан талбайн шошгоФото © Christine Benlafquih Cherryoula- сонгодог хосолсон загас, хүнсний ногоо. Найрлага нь жигнэх таваг дээр тавигдаж, дараа нь зууханд хатаана. Зуухнаас ширээн дээр очиж салхи хийнэ. Хэдийгээр Марокканууд нь хоол хийх тавагнаас хоол идэх дуртай боловч та энэ хоолыг хэсэгчлэн хооллохыг хүсдэг.
16 of 19
Тарин, артококийн хамт TagineФото © Christine Benlafquih Хэрвээ та компанид хангалттай боловсронгуй хүнсний ногоотой шошготой хайж байгаа бол энэ нь таалагдах болно. Гүрж, гүргэмийн болон turmeric гол амтлагч юм. Мороккод бид шинэхэн вандуй, шинэхэн артококийн ёроолыг ашигладаг бөгөөд өөрсдийгөө цэвэрлэж, бэлтгэдэг. Хүнсний дэлгүүрт хөлдөөсөн вандуй, артишокийг худалдаж авах замаар бэлтгэл ажлыг нь багасга.
17 of 19
Тахианы мах, Apricot TagineФото © Christine Benlafquih Гэр бүлийнхэн болон зочдод таалагдана гэдэгт итгэлтэй, сайхан амттай хоол. Би уламжлалт амтанд зориулсан шавар шошгуунд бэлтгэх дуртай боловч уламжлалт амттай хоолоор арай удаан хийдэг.
18 of 19
Мароккогийн амтлагч, хөнгөн зууш, намын хоолТэврэлт хийсвэр боов Croissants. Фото © Christine Benlafquih Хэрвээ та онцгой үйл явдалд зориулж эхэлдэг хүмүүсийг тараахыг хүсвэл энэ жагсаалтанд амтлагч, хуруутай хоол, үдэшлэгийн хоолоор үйлчилдэг жоруудыг санал болгодог. Энд үзүүллээ Хиамны гашуун Croissants байна. Жагсаалтанд байгаа зүйлсийн ихэнхийг урьдчилж хийж болно. Ингэснээр таны үйл явдлын өдөр таны хоолыг багасгана.
19 of 19
Жимсний амттан ба бусад амттанМароккогийн шинэ жимсний салат. Фото © Christine Benlafquih Шинэ жимс нь бараг бүх хоолны хэвийн төгсгөл юм. Харин компаний үдийн хоолны хувьд та энд үзүүлсэн Мароккогийн Fruit Salad бэлтгэх илүү сонирхолтой байх болно. Дараа нь кофе, Мароккогийн цай , жигнэмэг, бялуу, нарийн боов зэргийг санал болгож болно.
Мароккогийн онцгой үйл явдлууд болон зугаа цэнгэлийн жор
Мароккогийн зарим хоол нь онцгой үйл явдал, баяр ёслол, баярын цугларалт, зугаа цэнгэлтэй холбоотой байдаг. Эдгээр жорууд нь Мароккогийн тусгай хоолоор үйлчлэх, эсвэл олон хүн цуглаан хийхээр төлөвлөж байхдаа юу бодож болох тухай саналууд юм. Хоолны ихэнхийг урьдчилж бэлтгэж, том үйл явдлын ширээнд хооллоход хялбар болгодог.