Нэр дээр юу байна вэ?
Нэрэнд юу байна вэ? Хоолны нэрээр хэдэн удаа хоолны цэс рүү харсан бэ? Олон алдартай сонгодог хоолыг хүмүүсийн нэрээр нэрлэсэн байдаг. дэлхийн бусад бүс нутгуудын дараа бусад хүмүүсийг англи бус англи нэрээр тодорхойлогчид болгон ашигладаг. Эдгээр нэрсийг декод хийж тохирсон жорыг олоорой.
Хэрэв та эдгээр үгсийг цэс дээр эсвэл жорны нэг хэсэг болгон үзсэн бол энэ нь уламжлалт аргаар хоол хүнс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг зарим найрлагатай байдаг гэсэн үг юм.
Жишээ нь, та Тахианы махан кальцаторыг хэрхэн хийх талаар сурч мэдсэний дараа эдгээр найрлагауудыг бусад маханд шилжүүлж чадна. Туркийн гахайн Cacciatore, Cacciatore, Red Snapper Cacciatore, болон Ham Cacciatore бүгд боломжуудтай.
Энэ мэдээлэл болон эдгээр жоруудыг үзээрэй.
A la King : Ихэвчлэн зарим төрлийн чанасан мах, англи маффин, эсвэл шарсан талх, bechamel эсвэл mornay жангаар хучигдсан байдаг.
А Orange : Махан жүржийн амттай амтат жанчнаар үйлчилдэг. Нуга Нь Orange хамгийн түгээмэл жор юм.
Адобо : Энэ бол Филлипины үндэсний хоол юм. Энэ нь сармис, цуу, булан навч, чинжүүтэй болгосон мах юм.
- Adobo Sauce
- Adobo Хуурай Rub
Алфредо : 1920-иод оны үед энэхүү баялаг хоолыг ресторан Алфредо ди Лелло бүтээжээ. Энэ нь бяслаг, цөцгийтэй хийсэн тос эсвэл цагаан амтлагч юм.
Амандин : Бүйлсээр бүйлсний самартай эсвэл самараар хучигдсан бүйлсээр хийсэн. Мөн цагаан гаа гэж нэрлэдэг боловч энэ нь Францын нэр томъёоны буруу үг юм.
Ау Гратин : Бяслаг болон / эсвэл breadcrumbs дээр тавьдаг. Дараа нь хуйлралын доор халааж, хайлуулж, царцдас үүснэ.
Мөн Францын тавагны нэр нь casserole таваг дээр тавигдсан хүнсний ногоо, эсвэл махаар хийсэн бөгөөд хэрчсэн болтол нь шарна.
Брусцетта : Брусцетта нь сармисаар хутгана, улаан лоолийн оройд шарсан талхтай талх юм. Би энэ махыг маханд хэрэглэх дуртай. Загасны bruschetta нь улаан лооль, лаврын болон талхны үйрмэгээр дүүрэн сармистай амттай байх болно.
Buffalo : Buffalo Chicken Wing appetizer дээр хоол хүнс, амт хосолсон хослол. Хөх бяслаг, өтгөн амтлагч, халуун амтлагч, селөдери зэргийг олон жороор ашиглаж болно.
Cacciatore : 'Анчин' гэсэн Итали үг нь ургамал, сонгино, дарс, мөөг зэрэг улаан лооль, ногооны амтлагчаар бэлтгэсэн хоол юм.
- Crockpot Chicken Cacciatore
- Тахианы эмч Cacciatore
Cajun : Acadians-ийн хоол, Луизиана, Персийн булангийн эрэг дээр амьдардаг хүмүүс. Хоол хүнс нь халуун ногоотой, гахайн мах байдаг бөгөөд ихэвчлэн нэг саванд чанаж бэлтгэдэг.
Carbonara : Хиам , өндөг, заримдаа хүнд тос, Parmigiano-Reggiano бяслагтай хийсэн гоймонгийн жан.
Казино : Эх сурвалж: Нью Йорк хотын Казино ресторан.
Даавуу, хясаа, гахайн мах, ногоон чинжүү, сонгино, селөдерейн гурвалын гурилаар хийсэн мах. Зарим карцин болон хясаа нь цөцгийн тос болон талхны үйрмэгийн хольцоороо дээгүүрт ордог.
- Clams Casino
Coq au Vin : Энэ нь "дарсаар тахианы" гэсэн утгатай бөгөөд тахиа, бүхэлд нь буюу гуяны хоол, хүнсний ногоо, дарсаар чанасан иштэй хоол юм.
Cordon Bleu : Энэ нь "цэнхэр тууз" гэсэн утгатай бөгөөд ялгаатай тогооч нарт нэр өгдөг. Хоол хийхдээ бяслаг, хиам хийсэн маханд зориулж чөмөг юм. Энэ нь Gruyere бяслаг, prosciutto, сонгодог.
Креоле : Нью Орлеансийн франц хэлийг ашиглан улаан лооль, ногоон чинжүү, сонгино хэрэглэдэг. Creole амтат чинжvv нь олон янзын сорт байдаг. Бүжигнүүд өмнөд хэсэгт баялаг тариачид байсан ба тэдгээрийн хоолны газар нь Францын өвийг харуулсан байдаг.
De Jonghe : 1900-аад оны эхээр Чикагод ресторан эзэмшдэг хосын нэрээр нэрлэсэн. Мах, ихэвчлэн сам хорхой, эсвэл бусад хясаа, цөцгийн тос, талхны үйрмэг, сармисаар хийгээд дараа нь шатаасан байна.
Диабло : Сармис, сонгино, цуу, ургамлаар хийсэн баялаг бор соустай болгосон хоол. мөн чөтгөр гэж нэрлэдэг.
- Diablo Steak Sauce
Divan : Ихэвчлэн bechamel эсвэл mornay суманд чанаж болгосон мах, мөн broccoli хамт үйлчилдэг.
- Тахианы дэгдээхэй тогооч
- Тахианы махны шавар пийшин
Флоренц : Флоренцийн хэв маягийн хувьд эдгээр нь бууцай, магадгүй цагаан цуутай байдаг.
- Тахианы мах Флоренц
- Утсан Салмон Флоренс
Frangipane : Найрлага нь амтат боов, тэврэлтийг газрын бүйлсээр хийсэн. Мөн бүйлс болон бусад самартай амтат жүрж хэрэглэдэг. Мөн frangipani гэж нэрлэдэг. 16-р зууны Италийн тоог Маркс Музио Франгипани гэж нэрлэсэн.
Italiano : Италийн стильд. Энэ хэллэг нь маш өргөн тодорхойлолт юм. Хоолыг улаан лооль, сармис, Parmigiano-Reggiano бяслаг, лаврын зэрэг ердийн итали найрлагаар хийдэг.
Киев : Бяслаган хальс, махан бутлуураар хийсэн махыг нь тавиад, дараа нь талхны үйрмэгээр бүрсэн, алтан шаргал хүрэн хүртэл шарсан байна.
- Тахианы мах Киев
Луис : Энэ нь майонез, хүнд тос, ногоон сонгино, чинжүү, чинжүү сумс, нимбэгний шүүсээр хийсэн амтлагч юм. Вашингтон дахь Davenport зочид буудлын Louis Davenport-ыг үүсгэн байгуулж болох юм. Ихэнхдээ далайн хоолоор үйлчилдэг.
- Сальмон Луис Салад
Маринара : улаан лооль, сармис, сонгино, цөцгийн тос, хүдэр гэх мэт шинэ соустай.
- Crockpot Marinara Sauce
- Туна Маринара
Марко Поло : Брокколитой хийсэн гол хоол.
Никоайз : Никод бэлдсэн гэж хэлдэг. Хоолны жор нь ихэвчлэн чидай, зангуу, улаан лоолийг агуулдаг.
Норманди : Францын бүс нутгийн "Норманди" хэв маягийн хэв маягаар. Уламжлал ёсоор хоол нь Нормандианы жан, цөцгийн тос, цөцгийн баялаг хослуулсан загастай хийсэн загас юм.
Бусад орцууд нь алим, calvados, тос юм.
- Normandy Style Pork Loin
- Нормандигийн жор
Папрунаш : Унгарын хоол, ихэвчлэн улаан чинжүүтэй тахианы мах, сонгино, жигнэмэгээр хийсэн сонгино. Мөн перцик гэж нэрлэдэг.
- Тахианы мах Paprika Pot Pie
- Паприкаш Төмс
Parmigiana : Parmigiano-Reggiano бяслагаар Италийн Parma хотод Италийн бяслаг хийсэн. Parmesan бяслагны бусад төрлийг хэрэглэж болно. Аяга нь ихэвчлэн бяслаг, талхны үйрмэгээр бүрсэн бөгөөд дараа нь шарсан зүлгэн дээр шарсан болно.
- Тахианы Parmesan
- Parmigiana хаш
Павлова : Бөөрөлзгөний тос, жимс жимсгэнэ дүүрэн амтат гүзээлзгэнэ бүхий амттан хийж өгдөг амттан юм. ОХУ-ын балетчин Анна Павловын нэрлэв.
Пикката : Махны маск (нимгэн фунт ширхэг) өндөг, гурилаар дүрж, заримдаа талхны үйрмэг, нимбэгний шүүсээр амт болон зөөлөн амттай байлгана.
- Veal Piccata
Primavera : "хавар загварын" гэсэн утгатай итали хэллэг; ихэвчлэн шинэхэн, улирлын чанартай ногоо хийсэн хоол.
- Pasta Primavera
Provencal : Францын өмнөд хэсгийн муж улсын Provence хэмээх загварын дагуу. Хоолны жор нь ихэвчлэн сармис, улаан лооль, дун, чидун тос юм.
- Provencal Турк Crockpot Сэндвич
- Анваровтай Provencal нь улаан лооль
Remoulade : Сармис , даршилсан ногоо, capers, ургамал, загасны мах зэрэг чанасан, тахиа, тахианы мах зэрэг хүйтэн хоолоор үйлчилдэг.
Рокфеллер : Нью Орлеан дахь Антусны ресторанд Рокфеллер зохион бүтээсэн хоол. Хоолны жор нь цөцгийн тос, бууцай, хясаагаар хийсэн хясаа, дараа нь талхлан хийсэн шарсан талх юм.
- Рокфеллер
Santa Fe : Техас, Мексикийн найрлага, чинжүү, улаан лооль, салс, бяслаг зэргийг багтаасан.
- Santa Fe Chicken Casserole
- Santa Fe Steak
Салаа : Махны нимгэн туузыг кактогоор урсган, сараалжтай, сармис, цагаан гаа, заримдаа самрын тосоор хийсэн хоол. Мөн сата гэж нэрлэдэг.
- Хулууны Суваг
- Үхрийн мах
Schnitzel : Германы үг гэдэг нь 'cutlet' гэсэн утгатай. Энэ аргыг бэлтгэсэн жорууд нь талх, гүн шарсан байна. Алдарт 'Wiener Schnitzel' нь нарийн ширхэгтэй жигнэмэг хийдэг.
- Wiener Schnitzel
Stroganoff : Тахианы мах, үхрийн мах, мөөг, цөцгийтэй, олон тооны тос, цөцгийтэй хийсэн баялаг хоол. Count Stroganov нэртэй.
Tandoori : Уламжлалт байдлаар tandoori бол шавар халаагчтай шавар зууханд шатаасан хоол хийх арга юм. Мөн махыг нь махаар хийсэн. Хоолны америк хувилбарууд нь ихэвчлэн тараг дахь мах, ногооны хольцыг агуулдаг.
- Tandoori Chicken
- Хурганы Tandoori тавиур
Тетррузини : Дуучин Лиуас Тетраззинигийн нэрээр нэрлэгдсэн энэ жор нь цагаан цуу, бяслаг, шувуу, гоймонтой хослуулсан, жанчтай таваг дээр алтан шарж хийдэг.
- Турк Турраззини
- Хамгаалах
Терияка : Шар буурцаг, элсэн чихэр, цагаан гаа, серар зэрэг нь лаазалсан махыг япон хоолоор жигнэж, дараа нь шарсан эсвэл шарж иддэг.
Verde : "ногоон" гэсэн нэртэй испани үг, бас нуруу (Франц). Испани хэлээр ярьдаг улс орнуудад ногоон чулуунууд, улаан лоолийн хийсэн жанар. Францад ихэвчлэн бууцайтай ногоон өнгөтэй сумстай, хүйтэн загастай хоолоор үйлчилдэг.
- Салса Верде
- Enchiladas Verdes
Wellington : Wellington Duke-ийн нэрээр нэрлэгдсэн энэхүү хоол нь үхрийн махны хальс, тугалын боов ороосон үхрийн хальс юм. Бусад махтай хамт хийж болно.