БНХАУ-ын хүнсний ногоо Баруун ногоотой харьцуулахад маш өөр байж болно. Ялгаатай байдал нь амт, бүтэц, гадаад төрхийг агуулдаг. Нэг жишээ бол барууны селөдерейтэй харьцуулахад нарийн, урт, илүү хүчтэй амттай селөдерей юм.
Энэ нийтлэл нь хятадын хүнсний ногоо бэлтгэх, хэрхэн хоол хийх, орон нутгийн үйлдвэрлэлийн бэлтгэлийг хятад хэл дээр хэрхэн бэлтгэх тухай зарим санааг танд өгөх болно.
Хэрэв та энэ зүйлийн зарим жорыг туршиж үзэхийг хүсч байгаа бол " Хятадын Хоол - Орлуулах Судлалын " гэсэн өгүүллийг шалгаж болно. Гэхдээ зарим нэг найрлагатай болоход хэцүү байдаг.
Энд бүх жорууд хурдан, хялбар байх ёстой. Тиймээс та хятад хоолонд шинээр орсон ч сандарч сандардаггүй.
Тайваны Кимчи амттай, амттай
Энэхүү жор нь жороор жороор жороор жороор жүжиглэхэд Азийн амтыг ашигладаг. Азийн нөлөөг үргэлжлүүлэхийн тулд Napa байцаатай улаан байцаа солино уу.
Шинэ аспарагус нь тендер ургуулж, амттай далайн хясаатай холилдож, асар хурдан идээшрүүлдэг. Аспарагус мөөг, улаан хорхой чинжүүтэй хослуулсан байдаг - энэ жор нь ойролцоогоор 4 аяга хүнсний ногоо хэрэглэдэг бөгөөд цагаан будааны хамт жаахан жуустай байхаар хийгдсэн байдаг.
Энэ гашуун амтат гуа жор бага зэрэг амттай, исгэлэн амттай байдаг. Энэ нь анх удаа гашуун амтат гуа хийж байгаа хүмүүст зориулсан гайхалтай жор юм.
Сайхан амттай хүнсний далайн хорхойтой хутгаар хольж хутгана. Мөн та ердийн цэцэгт байцааны оронд урт ишний broccoli ашиглаж болно.
Та мөн Хятадын хиамны оронд зүссэн тамхи татдаг гахайн мах эсвэл тамхи татдаг гахайн мах хэрэглэж болно.
Хатаасан сайхан төмс
Цагаан будааны цуу, хятадын таван шоколадны нунтаг нь энэ жүржийн амттай жор нэмдэг. Энэ жор 2-3 удаа үйлчилдэг бөгөөд илүү олон хүмүүст үйлчлэх боломжтой.
Энэхүү алдартай Szechuan хоол олон тооны Хятадын зоогийн газрын хоолны газар байдаг. Харин улаан чинжүү зууралдсан бол 4-6 жижиг улаан хивсэнд нэмэх хэрэгтэй. 4.
Хятадын "далайн ургамал" - Deep Fried Bok Choy
Энэхүү жороор далайн замаг нь үнэндээ шар хөөсөнцөр болтлоо гүнзгий шарсан байдгаараа япон choy юм. Энэ бол нэг төрлийн жор бөгөөд та гүнзгий тосон тосыг өөр нэг хоолоор дахин ашиглахыг хүсэхгүй байгаа бол bok choy нь ногоон өнгөөр будна.
Мөн та ч бас chow-ийн оронд Kale-г ашиглаж болно.
Энэ бол Chicken Chop Suey-ийн сонгодог жор юм.
Америкийн жинхэнэ хятад хоол биш, жинхэнэ хятад хоол биш гэдгийг мэддэг тул энэ нь урт хугацааны туршид ажиллаж байсан хятад фермерүүд иддэг шарсан ногоо юм. Гахайн цавчих самар нь голчлон хүнсний ногооны хоол юм. Нэмэлт амттай мах нэмнэ.
Suey-ийн гэр бүлийн жор нь шар буурцаг сумс, далайн хясааны амтлагч, амтлагчийг амтлана.
Энэ нь түргэн, хялбар аспарагусын жор юм. Энэ нь хүйтэн байсан тул зуны чанартаа маш сайхан хоол юм.
Cream Corn Soup
Тахианы махан шөлөөр хийсэн шөл нь "нимгэн" шөл бөгөөд оройн хоолонд ундаа уухаар зохиогдсон юм. Та үйлчлэхээсээ өмнө хоёр өндөгний зулзаган эсвэл хоёр өндөгний цагаан нэмж өтгөрүүлж болно.
Crabmeat-тай тосны эрдэнэ шишийн шөл
Уламжлал ёсоор энэ дулаахан кантон шөл нь мах, далайн хоолыг жижиг хэсгүүдийг хагалж, өндөгний цагаан, шингэн, гурилтай хольсноор "Тахианы мах" -тай адил аргаар бэлтгэсэн байдаг. Cream Corn Soup-ийн жор их хялбар байдаг - царцдас, усны холимог өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг бөгөөд өндөгний цагаан шөл нь өндөгний шөл шиг үйлчлэхээс өмнө халуун шөл рүү цацагддаг .
Цагаан чинжүү, ногоон сонгино, Азийн кунжутын тос шөл дээр нэмэлт амт нэмнэ.
Хялбар хятадын ногоон шош
Уламжлалт байдлаар Хятадын ногоон буурцагны жорыг Азид урт буурцагтай хийсэн гурилаар хийдэг - хар ногоон вандуй нь гурван метр хүртэл ургаж болно. Гэхдээ энэ төрлийн шош нь бусад төрлийн ногоон буурцагтай шарик шош, аяган зэрэг шошгуудыг хийж болно.
Уламжлал ёсоор бол, Хятадын өргөст хэмхний салатыг гүнжидийн тос, чинжүү чинжүү, болон Сычуан чинжүү цэцгийн халуун ногоотой холимогоор дулаан өргөст хэмхээр хийдэг. Өргөст хэмх салатанд энэ хурдан, хялбар жороор өргөст хэмхийг татсан цагаан гаа, улаан чинжүүний ширхэгтэй улаан дарс цагаан цуутай хувцаслахаар шиддэг.
Тайлбар: Хэрэв та кунжутын амтыг бага зэрэг хүчтэй олж байгаа бол үүнийг 1 халбага хүртэл бууруулна.
Хоол тэжээлийн ач тусыг агуулсан хатуужлын ургамлууд, цэцэгт байцааны үнэрийг шинэхэн сармис, хүнсний ногооны амтлагчтай Азийн амтанд шингээж авдаг. Энэ жороор хийх түлхүүр нь сармис шатаахгүйн тулд боолтыг сайтар хатаана.
Цавуутай луувангийн жортой жор нь гэр бүлийн үдэшлэг эсвэл амралтын үйл ажиллагаанд зориулсан сайхан хоол юм. 4.
Амтат чихэрлэг амттай идэш тэжээл иддэг жор.
Даршилсан лууван
Энгийн даршилсан жороор 2 буюу 3 халуун улаан чинжүү чинжүүг нэмснээр дулааныг ихэсгэнэ.
Гахайн чихмэл Mo Qua (бүдгэрч гуа)
Фүкүки эсвэл үсэрхэг гуа (бас Mo Qua гэж нэрлэдэг) нь хүүхэд fuzz бүрхэгдсэн zucchini шиг харагдана. Азийн зах зээл дээр үүнийг олж болно, гэхдээ зохиогч Стефэн Вонг өргөст хэмхийг хавчихаар орлуулж болохыг тэмдэглэжээ.
Гашуун амтат гуа хамт гахайн мах
Амтат гахайн мах ба гашуун амтат гуа хутганы жор. Bitter melon бол хүчтэй шохойтой жортой хүнсний ногоо юм. Гашуу амтат гуа нь олж авсан амтыг жаахан сэргээдэг.
Шанхай хотын хүнсний ногооны будаа
Шанхайн хүнсний ногооны цагаан будааны энэ хувилбар, зүүн хятад хоолыг нэг саванд бүгдийг нь чанаж болгосон. Цагаан будааны орой дээр ууршдаг бяслаг нь ердийн хятад хоол хийх арга бөгөөд цагаан будаа нь илүү амттай байдаг.
Төмсийг чанаж, халуун ногоотой Сичуан хоолоор хутгана. Хэрэв Szechuan peppercorns байхгүй бол ташуу зуурмаг (Азийн зах дээр, хүнсний дэлгүүрүүдийн угсаатны хэсэгт байдаг) хэсгийг оролдож үзээрэй. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх төгсгөлд ойролцоогоор улаан чинжүү ширхэгтэй төмс цацна.
Зүсэх цас вандуй нь тэдний амтыг авчирдаг.
Хялбар, амттай хятад маягийн халуун ногоотой даршилсан өргөст хэмх жор.
Хуурай болон газрын гахайн махыг халуун ногоотой Szechuan жороор хийсэн чинжүү зуурмаг болон бусад амтлагчаар хутгана. Цагаан хоолтоны хувьд, тахиа шөлийн оронд хүнсний ногооны нөөцийг ашиглан, газрын гахайн махаа орхиж, хашыг нэмэгдүүлэх.
Угаагч хаш
Хувцаслалтын гол найрлага нь улаан будаа цагаан цуу , Азийн зах дээр байдаг. Энэ самартай жор 4-6 удаа үйлчилдэг
Хамгийн сайн үр дүнд нь, буурцагны нахиалдаг хугацааг урьдчилан угаа, ингэснээр тэд сайтар зайлуулах боломжтой болно.
Stir-fried Broccoli, Хонг Конгийн хэв маяг
Хоол тэжээлийн ач тусыг агуулсан хатуужлын ургамлууд, цэцэгт байцааны үнэрийг шинэхэн сармис, хүнсний ногооны амтлагчтай Азийн амтанд шингээж авдаг. Энэ жороор хийх түлхүүр нь сармис шатаахгүйн тулд боолтыг сайтар хатаана.
Сонгино-шарсан Хятадын Broccoli (Гай Лан)
Хясаан амтлагч нь хятадын broccoli (жүржийн ма) арай бага амттай амттай. Blanching нь хятад broccoli-г ногоон хашаандаа эргүүлж өгдөг. Гэхдээ энэ нь боломжгүй бол та ердийн broccoli, урт цэцгийн broccoli ашиглаж болно.
Хятадын селөдери нь Европын селөдерейгээс илүү хүчтэй амттай байдаг. Хятадын селөдеррийн иш нь Европын селөдитэй харьцуулахад нимгэн, гол төлөв хөндийрдөг. Та хятадын селөдерийг хооллож эхлэхээсээ өмнө селөдеррийн ишийг зөөлөн арилгаж, илүү сайн бүтэцтэй, илүү амттай болгоно гэж зөвлөж байна.
Дүрэм ёсоор, хятадууд түүхий ногоо иддэггүй, мөн шанцайны ургамал нь огт өөр юм. Энэ нь хятадын шинэ жилийн хувьд маш сайн хоол юм. Учир нь шүүслэг шүүс нь "азтай" хоол юм.
Амтат, хялбар хутгана мөөг, хулс жор найлзуурыг найлзууруудтай.
Baby bok choy нь насанд хүрэгчдийн сортоос илүү амттай амттай байдаг. Хөнгөн амт нь чидуны тос дахь хүүхэд bok choy-ийг хутгана. Натрийн тахианы шөл багатай усыг ашиглаж болно.
Сармисаар бөөрөнхийдөө шарж идээрэй
Энгийн энгийн бууцай нь хос махыг сайн иддэг.
Гахайн махтай гашуун ногоон чинжүү
Жимс нь хонхны чинжүүг хагасаар багасгахыг шаарддаг боловч хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг бүгдийг нь үлдээж, гахайн хольцын 3/4 аягыг бөглөнө.
Амттай, исгэлэн байцаа
Napa байцаа нь амттай амт бөгөөд витамин, эрдэс бодисоор дүүргэдэг. Уламжлал ёсоор бол энэ халуун ногоотой байцаа таваг хүйтэн хоолоор үйлчилснийхээ дараа ногоо, цагаан гаа дээр халааж, амтлагчаар дүүргэж өгдөг. Энд үүнийг амархан хутгана. Халуун чинжүү тосны сонголттой.
Энэхүү хурдан, хялбар амттай, исгэлэн жор нь хан боргоцой, хөлдөөсөн шүүс, бор элсэн чихэр, цагаан цуу бүхий чихэрлэг болон исгэлэн амтат жүрж хэрэглэдэг.
Эдгээр шош нь "хуурай-шарсан", Сичуан хоол хийх технологи нь илүү тендер болдог. Энэхүү жор нь хятадын хүлэмжийн дуудлага хийхийг шаарддаг боловч та нарыг шаржигнуур , ногоон вандуй, гүйжсэн шош хэрэглэж болно. Жороо нь чинжүү чинжүүг шаарддаг боловч би чинжүү зуурмагийг хэрэглэдэг. Хэрэв хүсвэл улаан лийрийг орлуулж болно.
Цэвэр цагаан будаа, шарсан жигнэмэгийг сайн сайхан амталдаг, гэхдээ тэдгээрийг хослуулах нь нэмэлт зүйл нэмдэг. Хоол хүнсний цагаан будаад зориулсан энэ жор дээр цагаан будааг уураар жигнэж иддэг шарсан ногоо байдаг. Энэ нь цагаан будаа нь амттай байдаг. Энэ зүүн хятад хоолонд маш олон янз байдаг. Жишээлбэл, та мөөгийг нь зөөж, хятад дарсны хиамыг нэмж, эсвэл хятад байцаатай шоколадыг сольж болно. Энэ нь хятад хоолоор бэлтгэж байгаа эсэхээс үл хамааран чанасан тахиа, үхрийн мах, далайн хоолтой хос хосоор хооллодог маш их тэжээллэг хоол юм.
Цагаан хоолтон байцаа
Энэхүү жор нь хясааны оронд мөөгөөр амттай цагаан хоолны амтлагч хүнсний ногоог амтлахыг шаарддаг. Энэ нь Азийн зах зээл дээр боломжтой.
(Гахайн хамт) Water Chestnut Appetizer
Намын хоолыг хялбар болгохын тулд цэвэр усны туулайнаас хамгийн сайн амттай. Хэрэв та усны хүрэн орчим гахайн 1/2 зүсмэлийг боохад хэцүү байгаа бол талыг нь хуваахыг оролдоорой.
Энэ хятадад нөлөөлсөн жороор zucchini бэлтгэх амттай, сэтгэл сэргээсэн арга юм.