Хятадын ард түмэн, тэр дундаа зүүн олон хүн амьтны бүх хэсгийг ашиглахад итгэдэг. Энэ нь тахиа, гахай эсэхээс үл хамааран хятад хүмүүс амьтны аймаг бүрийг үнэхээр амттай хоол болгож чадна. Зарим хүмүүс яагаад тахианы хөл, өлөн зөөгчийг яагаад иддэг юм бэ, яагаад гэвэл яагаад ийм шалтгаанууд байгаа юм бэ?
Гол шалтгаан нь зайлшгүй шаардлагатай гэдэгт би итгэдэг. Олон зууны туршид Хятадад тоо томшгүй олон дайнууд байсаар ирсэн.
Үүний үр дүнд барууны хүмүүс хүрч чаддаггүй эдгээр хэсгүүдийг идэх нь Хятадын соёлын нэг хэсэг болж байна. Дээр дурдсан жишээ хоол нь тахианы хөл юм. Би тахианы хөлийн талаар нэлээд хайхрамжгүй ч Англи хэлний нөхөр нь тэднийг хайрладаг.
Энд тахиа, нугас, цацагт хяруулаар хийсэн зарим сонирхолтой шувууны жор байдаг.
Лив Ван зассан
General Tso's Chicken (左宗棠 雞) нь хамгийн алдартай хятад хоол юм. Энэ нь маш их алдартай бөгөөд энэ супер алдартай тавагны талаархи баримтат кино болсон байна. Миний мэддэг хүн бүр үүнийг үнэхээр хайрладаг.
Тайваньд гурван аяга тахиа нэг аяга цагаан дарс болгон хөгжүүлсэн (та бас Shaohsing rice wine), нэг аяга шар буурцаг, нэг аяга давсалсан гүнжийн тос. Энэ гурван аяга тахианы амт, амт нь бурхан юм.
Quinoa Salad бүхий энгийн хятад сармисны тахиа
Авга эгч Флоренс дахь Mochi Chicken
Baked Hoisin Sauce Chicken Wings
Уламжлал ёсоор хятад тогооч нар бадамлянхуан навчтай тахианы махыг хуулж, шавар дээр хийж, хэдэн цагийн турш шарлаа. Лотусын навч нь тахиандаа тусгай үнэрийг өгч, шавар нь тахиан дахь бүх амт, шүүсийг арилгадаг.
Энэ бол Beggar-ийн тахианы хялбар хувилбар юм. Энэхүү жороор шаардагдах шавар, бадамлянхуа цэцэг байхгүй.
Сармис Sauce нь Bok Choy Chicken Stir-fry
Цагаан будааны цуу ашиглан амтат жан хи, амттай цуу амтлагчтай шарсан тахианы жорыг амтлана.
Энэхүү Сычуаны хоолыг илүү амттай болгохын тулд үйлчлүүлэхээсээ өмнө хайрсан кунжутын үрээр чимдэг. Bang Bang Chicken-ийн жор 4 хүнд үйлчилдэг.
АНУ-ын Өмнөд Америк болон Хятад хоолны жороор энэ жороор хамтдаа Ази-Соусын амттай сайн вискитэй хослуулдаг.
Зохиогч Deh-Ta Hsiung бичжээ: Энэ бол сайн кантон рестораны цонхнуудыг өлгийдөн харанхуй хүрэн арьстан нугас юм.
Мөөгөнцөр болон ногооны амттай тахианы мах. Та цэвэр кокүс эсвэл гүн шарсан амтат кокүсийг ашиглаж болно. Хэрэв та хүсвэл самарыг хушгаар сольж болно.
Chengchu Chicken нь Szechuan мужийн нийслэл болох Ченду хотын нэрээр нэрлэгддэг Szechuan dish юм. Халуун буурцагны оо нь исгэсэн шар буурцаг, буталсан чинжүүтэй хамт (улаан чинжүү зууралдсан).
Цагаан будаатай тахианы салад,
Амтат жүрж, кунжутын хувцастай шарсан тахианы салат.
Энэ нь зуны улиралд тохиромжтой салаттай хоол юм.
Сонгодог кантон уурын тахианы жор хийх энгийн арга. Модны чих нь энэ амттай хоолонд дэлхийн амтыг нэмдэг.
Bean Sauce дээр тахианы бүрхүүлтэй
Хар буурцагны соус, cashew нь тахианы мах.
Тахианы мах
Энэ жороор хийсэн тахианы сүүлчийн үр дүн хилэнтэй адилхан байх ёстой бөгөөд энэ хоол нь энэ нэрийг авсан газар юм.
Тахианы махны далавч нь далайн хясаа, шар буурцаг, цагаан будааны дарсаар marinade. Зууханд жигнэж, халуун, хүйтэн дулаанаар үйлчилнэ. Энэ бол маш энгийн бөгөөд хялбар хоол бөгөөд та үүнийг их хэмжээгээр хийж чадна.
Ногоон ба улаан чинжүүтэй тахианы мах
Walnuts нь тахиа
Гүн гүнзгий тахианы кубыг шарсан дараа нь хушгатай хутгана.
Тахианы мах, газрын самрын тосны дүүргэлт бүхий гүн шарсан Wontons.
Хүйтэн тахианы энэ жор нь гэр бүлийн дуртай бөгөөд энэ нь кантон эцэг нь үүнийг хийдэг уншигчийн уншигчийн ирүүлсэн юм.
Хятад маягийн сөнөсөн цацагт хяруулын жор
Энэ нийтлэлд хятад хятад жорыг янз бүрийн хэлбэрээр агуулдаг бөгөөд энэ нь таны цацагт хяруул, өөр төрлийн махыг амттай найранд хийхэд тусалдаг.
Хүйтэн нимбэгний тахианы мах
Согтуу Тахианы мах
Хунань тамхи татдаг нугас
Хунан хоолонд сонирхогчид, гахайн мах, гахай зэрэг тамхи татдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхдээ нугас нь паннжоузаар амтжуулж, хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд хийнэ.
Kung Pao Тахианы мах багатай хувилбар
Улаан ба ногоон чинжүүтэй сэгсэрнэ
Мах Гай Пин гэдэг нь "зүссэн тахиа болгосон шинэ мөөг"
Халуун Тахианы Salad
Улаан чинжүүтэй улбар шар тахиа
Туркийн Хөхний Дорно дахины Rotisserie-Style
Хясаан сумс Тахианы мах (хутгана)
Sweet and Sour Sauce нь Pineapple Chicken
Түргэн, хялбар Туркийн хөдөө аж ахуй
Chengdu Style Chicken Chicken
Халуун ногоотой тахианы далавч